Wisteria Restaurant

Restoranlar Şişhane

Tadilat nedeniyle Eylül 2012'ye kadar kapalı.

 

Wisteria da İngilizce’de ‘mor salkım’ demek. Restoranın yer aldığı bina 1870'lerde rahip okulu olarak kurulmuş, 1934-1980 arası Galata bölgesinin canlı ticaret hayatının bir parçası olarak çeşitli esnaf ve zanaatkarları barındırmış.  Wisteria, restoran, pub, kafe ve şarap mahzeni olarak dört kısımdan oluşuyor. Çok şık bir şekilde döşenmiş restoran kısmının yan tarafında Galata surlarının devamı bulunmuş. O tarihî duvarı da görebiliyorsunuz. Dünya Aşçılar Federasyonu’ndan ödüllü şefi Turgut Ay’ın hazırladığı menüsü dünya mutfağı üzerine kurulu. Daha önce Ceylan Intercontinental, Changa gibi restoranlarda çalışmış olan Turgut Bey mutfakta tazeliğe çok önem verildiğini, dondurulmuş malzeme neredeyse hiç kullanılmadığını söylüyor. Güne kahvaltı servisiyle başlayan Wisteria’da omlet çeşitleri, iki kişilik zengin serpme kahvaltı, pancake seçenekleri sabah için ideal. Ana yemeklerden dana bacon’a sarılı tavuk butu denedik, pişman olmadık. Dry age yöntemiyle dinlendirilen steak’lerden oluşan bir menü de var Wisteria’da. T-bone ve tenderloin gibi steak çeşitleri fırınlanmış bebek patates ve haşlanmış brokoliyle servis ediliyor. Tatlılardan ise gözümüze çikolata terin tabanlı balkabaklı mus veya üç renkli creme brulée çarpıyor. Wisteria’nın alt katı yakın zamanda caz bar, üstteki bina ise 16 odalı bir butik otel olacak. Her akşam Mehmet Muhlis Özel misafirlere piyano ziyafeti çektiriyor. Cuma ve cumartesi günleri ise Suna Yıldızoğlu ve Joe Sebastian kulaklarınızın pasını caz müzikle alıyor. Galata çevresinde bolca vakit geçiriyorsanız Wisteria’nın mor salkımlı bahçesine bir göz atın.

Yayınlandı:

Mekan adı: Wisteria Restaurant
İletişim:
Adres: Galata Kulesi Sokak 20/A
İstanbul

Çalışma saatleri: Her gün 08.00-02.00 arası açık.
Static map showing venue location