Zeytuna

Nedir? Kültür sanat programı da sunan bir Akdeniz mutfağı restoranı.

Neden gitmeli? Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerin mutfaklarını keşfetmek için.

Cezayir binasının birinci katında açılan Zeytuna içeri girer girmez içinizi açıyor ve kim olursanız olun doğru yerde olduğunuzu hissettiriyor. Filistin asıllı ancak Ürdün’de yaşamış olan Samiha Hanım'ın işletmecisi olduğu mekan üç kısma ayrılıyor. Bar, restoran ve etkinlik alanına sahip işletmenin menüsünde Lübnan, Suriye, Filistin ve Türkiye mutfağı harmanlanmış. Akdeniz’e kıyısı olan ülkeleri aynı mutfakta birleştiren anlayış bu coğrafyaya duyulan hayranlığı temsil etmekle birlikte İstanbul gastronomi sahnesine de bir armağan. Farklı ülke mutfaklarını deneyimlemeyi sevenler, Zeytuna sayesinde falafel ve humusun başını çektiği yemek ailesinin kalanıyla da tanışabilirler. Menü oluşturulurken Amin Maalouf'un ön sözünü yazdığı ‘Dünden Bugüne Lübnan Mutfağı’ kitabından esinlenilmiş. Tebbüle (15 TL) salatasının özelliği ana malzemesi maydanozun çok ince kıyılması. Sıcak mezelerden fette patlıcanda (13 TL) kızarmış patlıcan, kıtır Lübnan ekmeği parçaları, domates ve tahin sosları ile kavrulmuş badem yer alıyor. Hem Türk damak tadına uygun, hem de Orta Doğu mutfağının karakteristik özelliklerine sahip. Fatayer minik ve kapalı pidelere deniyor. Fatayer tabağı (13 TL) istediğinizde ıspanaklı, etli ve peynirlisinden deneyebiliyorsunuz. Soğuk mezelerden şenklişe (13 TL) bayıldık. Yeşilbiber ve soğan gibi basit ve kolay ulaşılabilir malzemelerle hazırlandığı halde içindeki şenkliş peynirinin ve reyhanın uyumunun etkisiyle akılda kalıcı bir tat tutturulmuş. Ana yemeklerden tepside tahinli köfte (34 TL) levant baharatlarıyla lezzetlendirilmiş ve sebzeli firik pilavıyla servis ediliyor. Yüksek tavanlı ve beyazın hakim olduğu ferah restoran temsil ettiği mutfakların meraklılarının yanı sıra vegan ve vejetaryen beslenenler için de çok cazip. Bugünlerde özellikle İstanbul’daki İspanyol camiası içinde popülerleştiğini öğrendiğimiz Zeytuna öğrenci, akademisyen, entelektüel ve sanatçı kesimlerin de gözdesi olacak gibi. Konser ve performans programlarının da takipçisi olacağız.