10 ร้านอาหารใหม่ในใจ Time Out Bangkok

เมื่อทราบว่า Bei Otto ที่อยู่คู่กรุงเทพฯ มานานกว่า 30 ปีจะเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง พวกเราจึงตั้งตารออาหารสไตล์โฮมคุ๊กแบบเยอรมัน และขอบอกว่าพวกเราไม่ผิดหวังแม้แต่น้อย

เชฟเฟ-รุ่งทิวา ชุ่มมงคล ได้นำความรู้ในเรื่องอาหารนีโอนอร์ดิก อาหารที่ใช้หลักการฮูก้า (hygge) เทรนด์การใช้ชีวิตเรียบง่ายแบบเดนมาร์ก โดยเป็นการทำอาหารที่ใช้รสชาติจากวัตถุดิบธรรมชาติ ให้ออกมาเป็นอาหารที่เรียบง่าย โดยใช้วัตถุดิบไทยตามฤดูกาลคุณภาพสูงมาใช้สร้างสรรค์เมนูที่ร้าน Front Room

โปรเจ็กต์ล่าสุดของ สัญญา สุวรรณภูมา เจ้าของร้านอาหารและบาร์ชื่อดัง ที่หวนคืนสู่วัฒนธรรมต้นกำเนิดของครอบครัว กับร้านอาหารลาวสุดฮิปที่ได้เชฟชาวออสเตรเลีย Andrew Cole ผู้มีประสบการณ์นานนับสิบปีในแวดวงอาหารไทยและลาวมาสร้างสรรค์เมนูจานเด็ดตำรับลาวเหนือ ซึ่งจัดจ้านด้วยรสเปรี้ยวและหนักการใช้สมุนไพร

ร้านพาสต้าน้องใหม่ที่ขยับขยายสาขาออกมาจาก La Dotta ทองหล่อ ยังคงนำเสนอเมนูพาสต้าเหมือนเดิม แต่เพิ่มเติมด้วยลูกเล่นใหม่ๆ ที่น่าสนใจกว่าเดิม โดย La Dotta La Grassa ตั้งอยู่ชั้นล่างของ Hotel Uno เสิร์ฟเมนูพาสต้าเส้นสดทำเองใหม่ๆ ทุกวัน ด้วยเครื่องทำพาสต้า Lamonferrina ที่ใช้กันแค่ในโรงแรม 5 ดาวเท่านั้น 

หลายๆ คนอาจจะไม่ชอบกินเครื่องใน แต่รู้ไหมว่าที่ญี่ปุ่น เครื่องในถือเป็นของอร่อยที่เอามาปรุงได้หลากหลายแบบ โดยเฉพาะเมนูเสียบไม้ย่างที่ร้าน Nihon Saiseisakaba ถือว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญ และมีร้านกว่า 22 สาขาทั่วญี่ปุ่น

เต้-วรัตต์ วิจิตรวาทการ ผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารมื้อสายชื่อดังของเมืองไทยอย่าง Roast รวมไปถึงคาเฟ่สุดฮิป Roots ลองทำร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งเป็นครั้งแรก แบบที่เขาไม่เคยทำมาก่อน โดยร้าน Ocken เป็นการผสมชื่อระหว่าง octopus และ chicken วัตถุดิบหลักของอาหารจานแรกๆ ที่เขาลองทำ 

หลังจากทำงานกับบริษัทรองเท้ามานานกว่า 20 ปีในประเทศต่างๆ ในเอเชีย Jonathan Spearman ได้ก้าวเข้าสู่บทบาทใหม่ในชีวิตกับการนำพิซซ่าสไตล์นิวยอร์กแท้ๆ อันเป็นเมนูดังของบ้านเกิด มาเสิร์ฟความอร่อยที่ Pizzeria Mazzie ร้านพิซซ่าน้องใหม่ในกรุงเทพฯ 

Fred Mayer ผู้ก้อตั้งร้าน อิษยาสยามิสคลับ และ บ้านผัดไทย ได้ขยับขยายอาณาจักรอาหารของเขาด้วยร้านใหม่ล่าสุด สวรรค์ ร้านอาหารไทยในซอยสวนพลู และได้ เชฟอ้อม-สุจิรา พงษ์มอญ เป็นผู้รับหน้าที่สร้างสรรค์เมนูอาหารไทยดั้งเดิมให้มีความร่วมสมัย แต่ยังคงความเป็นไทยไว้อย่างชัดเจนกับคอร์สอาหาร 13 จาน

หากพูดถึงอาหารไทยชั้นสูง เรามักจะนึกถึงอาหารชาววังสูตรโบราณ แต่ร้านศรณ์ได้พิสูน์แล้วว่าอาหารใต้รสเผ็ดจัดจ้านก็สามารถทำให้เป็นอาหารไทยแบบไฟน์ไดนิ่งได้เช่นกัน โดยร้านอาหารแห่งนี้บริหารโดยไอซ์-ศุภักษร จงศิริ เจ้าของร้านอาหารใต้ชื่อดัง บ้านไอซ์ 

 ร้านอาหารเย่ายังเป็นเพียงร้านอาหารจีนไม่กี่แห่งในกรุงเทพฯ ที่เสิร์ฟอาหารจีนสไตล์เซี่ยงไฮ้ ผสมผสานกับอาหารจีนแบบกวางตุ้ง โดยมื้อกลางวันจะเน้นไปที่ติ่มซำขนาดพอดีคำ แต่ในส่วนของมื้อเย็น เมนูจะมีความหรูหรามากยิ่งขึ้น