2026 yılı için dünyanın en iyi restoranı belli oldu

Gastronomi dünyasının merakla beklediği dünyanın en iyi restoranları listesi açıklandı. Daha önce World's 50 Best adıyla bilinen The 50'nin 2026 sıralamasında, dünyanın farklı şehirlerinden restoranlar bir araya geldi. Bangkok'ta yemek deneyimini operatik bir performansa dönüştüren bir mekândan Kopenhag'da 50 aşamalı tadım menüsü sunan bir restorana kadar farklı konseptler listede yer buldu. Ancak bu yılın birincisi, İspanya'nın Bask bölgesindeki Atxondo kasabasında bulunan Asador Etxebarri oldu.

Bir ızgara restoranı olan Asador Etxebarri, 2024 ve 2025 yıllarında listenin ikinci sırasında yer almıştı. Bu yıl zirveye çıkan restoran, mevsimsel malzemeleri ateşle buluşturan mutfağıyla öne çıkıyor. Menüde yeşil fasulye ve yavru yılan balığıyla hazırlanan deniz hıyarı gibi mevsimsel lezzetlerin yanı sıra ev yapımı chorizo da bulunuyor.

The 50 editörleri, restoranın menüsündeki hemen her ürünün ateşle buluştuğuna dikkat çekiyor. Palamós karideslerinden taze mozzarellaya, pancarla servis edilen sütlü dondurmaya kadar farklı lezzetlerin yer aldığı menü, gösterişten uzak bir yemek salonunda sunuluyor. Restoranın tadım menüsü fiyatı ise 324 dolardan başlıyor.

Listenin ikinci sırasında Bangkok'tan Gaggan yer alırken, üçüncü sırayı Kopenhag'daki Alchemist aldı. Meksiko City'den Quintonil dördüncü, Hong Kong'dan Wing ise beşinci sıraya yerleşti.

2026'nın dünyanın en iyi 10 restoranı

The 50 tarafından açıklanan listeye göre 2026'nın en iyi 10 restoranı şöyle:

1. Asador Etxebarri – Atxondo, İspanya

2. Gaggan – Bangkok, Tayland

3. Alchemist – Kopenhag, Danimarka

4. Quintonil – Meksiko City, Meksika

5. Wing – Hong Kong

6. The Chairman – Hong Kong

7. Kjolle – Lima, Peru

8. Kadeau – Kopenhag, Danimarka

9. Diverxo – Madrid, İspanya

10. Plénitude – Paris, Fransa