Brasserie d’Or

Anadolu Yakası’nın alışveriş mabedi Emaar Square Mall’daki bu brasserie’de tanıdık bir şeyler var. Dekorasyon ve menüde yakalayabileceğiniz ipuçları, mekanın logusundaki ‘by Şamdan’ ibaresi ile destekleniyor. Burası, İstanbul’un köklü yeme-içme markalarından biri olan Park Şamdan’ın arkasındaki isimlerin, yani Emre Ergani ve Ersoy Çetin’in yeni girişimi. Ergani ve Çetin’in, Anadolu Yakası’ndaki ilk işletmeleri olan Brasserie d’Or’u ‘yeni bir Park Şamdan’ olarak tanımlamak yanlış olur, zaten Park Şamdan’ı Boğaz hattı ve Nişantaşı gibi yerlerden ayrı düşünmek de zor. Mekanın danışmanlığını ise ünlü işletmeci Muhittin Ülkü üstlenmiş; kendisini en son Kapadokya’daki Muti Restaurant ve Nişantaşı’ndaki Blush Atiye’den hatırlıyoruz. Bu iş birliğiyle bir yandan Fransız mutfağına odaklanan menüsüyle öne çıkan, diğer yandan da Park Şamdan müdavimlerinin yüzünü güldüren tanıdık detaylar sunan yeni bir marka yaratılmış. Soğan çorbası, escargots à la Bourguignonne (sarımsaklı salyangoz), cuisses de grenouilles (kurbağa bacağı) gibi tipik Fransız yemekleri bir yanda; yoğurtlu kebap, peynirli puf böreği gibi Park Şamdan klasikleri diğer yanda. Tartare de boeuf gibi başlangıçlar menünün en başarılı kalemleri arasında; altın sarısı bıldırcın yumurtasıyla servis edilen ve çiğ bıçak kıymasıyla hazırlanan bu Fransız klasiği, alışverişe mola verdiğiniz anlar için ideal. Dilerseniz tartare’ı ana yemek olarak, daha doyurucu porsiyonlarda da sipariş edebilirsiniz. Mekanın adındaki altın (‘or’) detayı ise tasarımda tekrar edilmesine rağmen göz yormuyor; mermer masalardaki, aydınlatmadaki, raflardaki altın çerçeveler tutarlı ve şık bir bütün oluşturuyor. Brasserie d’Or’un tasarımı hem şipşak bir yemek veya içecek molası, hem de uzun bir ziyafet için cazip alanlar sunuyor; dilerseniz dört tarafı açık bar alanında vakit geçirebilir, dilerseniz terasındaki masalardan birine kurulabilirsiniz.