Machi Suadiye

Strada ve Cafe Cadde’den tanıdığımız Doruk Turanlı ve ekibinden Uzak Doğu mutfağı sevenleri mutlu edecek bir haberimiz var. Suadiye’de açılan Machi, Japon ve Peru lezzetlerinden özenli ve zengin bir seçki sunuyor. Japoncada ‘mahalle’ anlamına gelen Machi dinamik, sade ve şık dekorasyonu ile misafirlerine farklı bir yeme içme deneyimi yaşatmayı hedefliyor. Machi mutfağının temelinde, 19. yüzyılın sonlarına doğru Peru’ya göçmüş Japonların oluşturduğu Nikkei mutfağından örnekler yer alıyor. Bu mutfağın temel prensibi; taze deniz ürünleri, pirinç, soya gibi Japon mutfağına ait olan ürünlerin yerel Peru lezzetleri olan mısır, patates ve acı biberler ile harmanlanması. Menüde ayrıca Japon mutfağından alışık olduğumuz nigiri, tataki gibi yemekleri Peru dokunuşlarıyla görmek mümkün.

Machi’de öne çıkan yemeklerin başında ceviche’ler var. Özellikle somon ceviche, ekşi, ferahlatıcı tatların deniz ürünleriyle olan birleşimini sevenler için sağlıklı, lezzetli bir seçenek oluyor. Bunun yanı sıra mekan oldukça geniş bir sushi menüsüne sahip. En çok rağbet gören sushiler ise Mexican, truffle suzuki ve sapporo roll. Ayrıca sıcak yemekler kategorisinde yer alan Robata yani Japon ızgarasında pişen yemekler grubundan aji biberli yuzu sosa sahip olan deniz tarağı kushiyaki ve bonfile robata müdavimlerin favorileri arasında. Çiğ veya yarı pişmiş yemeklerle aranız iyiyse Japon-Peru füzyonundan yola çıkarak hazırlanan ve içinde üç farklı balığı bulunduran trio tiradito tabağını mutlaka denemeli. Vegan ve vejetaryen beslenenlere de çeşitli seçenekler sunan mekanda ceviche’ler deniz ürünsüz yapılabiliyor. Yine Japon ve Peru’nun yerel lezzetleri göz önünde bulundurarak hazırlanan kokteyl menüleri de Machi yemeklerine iyi bir eşlikçi. Rosa Sakura ve Yuzu Sake kokteylleri favoriler arasında. Gelelim mekanın atmosferine… Machi’nin geneline hakim olan koyu renkler; yumuşak renkli, yoğun ancak loş ışıklarla aydınlanıyor. Japon kültürünü yansıtan dokular, formlar ve bitkiler, Japon Kintsugi sanatı esintili bölümler ve farklı kaplamalarla hareketlenen tavan ve duvarlar dikkat çekiyor. Ayrıca oldukça büyük boyutta gerçek taşlar ve Bonsai ağaçları doğal ve dingin atmosferi destekliyor. Mekan, pazartesi günleri hariç 16.00-01.00 arasında açık.