[title]
“Bizce harika pizzanın sırrı, malzemesinden çok hamurunda saklı.” Odun Pizza’nın manifestosu bu. İki gün boyunca mayaladıkları hamuru, 400 derece ısıya ulaşan ve sadece odun ateşi kullanılan bir fırında pişiriyorlar. Odun Pizza’nın ortakları Can Ünsal ve Suat Palpas, bu sayede kaliteli bir pizzanın hamuru için gereken standartları yakalamışlar; peki ya malzemeler? Bu konuda kolaya kaçtıklarını sanmayın. Kasap sucuklu pizzalarını sucukları bol baharatlı, yağlı ve nefis; enginarlı ve kuşkonmazlı pizzalarındaki sebzeler bir hayli taze, üstelik mozzarella yerine Bergama tulum peyniri kullanarak elde ettikleri uyum da şahane. Odun’un kurucularından Can Ünsal’ın, Reşitpaşa’da Mest adlı bir restoranı da var. Odun’un menüsü oluşturulurken Mest’in en sevilen ürünlerinden de faydalanılmış; Mest müdavimlerinin favorilerinden ördek confit’nin parçalar halinde pizza hamuru üzerine serpilerek, karamelize soğan ve üzümle beraber sunulduğu ördekli pizza ve Mest’in meşhur profiterolü gibi… Paket servis hizmeti veren bir pizzacı olmasına rağmen aynı zamanda dört dörtlük bir restoran Odun. Öncelikle ferah bahçesinde, içeceğiniz eşliğinde farklı farklı pizzaları tadarak kendinize bir ziyafet çekmenizi tavsiye ederiz. Beğenirseniz adresinize sipariş etmeyi de alışkanlık haline getirirsiniz.