[image]
[title]İstanbul’un kültür sanat hayatına yön veren İstanbul Modern’in çatısı altında, Tarihi Yarımada manzarası eşliğinde hizmet veren Restoran Modern, yeni tadım menüsüyle misafirlerini ağırlıyor. Yerel malzemelerin modern tekniklerle harmanlandığı, sürdürülebilir ve atıksız mutfak anlayışıyla hazırlanan menünün mucidi olan Şef Tuğçe Mirza, Norveç’teki üç Michelin yıldızlı Maaemo Restoranı’nda staj yapmış bir dünya gezgini olarak, farklı coğrafyalardan ilham alan reçeteleriyle tanınıyor. Menüde amuse bouche olarak Anadolu’nun zengin peynir çeşitleri sunuluyor: Balıkesir’den kaymak lor, Ezine’den beyaz peynir ve Bergama’dan tulum peyniri... Menünün kare aslarından diyebileceğimiz Anadolu lezzeti Siron ise çıtır yufka ve acı yağ eşliğinde yeniden yorumlanmış. Ana yemeklerde ise mutancana var; kuzu etinin kayısı ve siyah erik kurusu ile zenginleştirildiği geleneksel bir tat. Deniz levreği buğulamada ise kestane mantarı ve domatesler tabağınıza hem renk hem de lezzet katıyor. Sıra tatlılara geldiğinde vanilya sos eşliğinde sunulan orman meyveli sütlü irmik ve kaymak kremasıyla servis edilen şambali sizi bekliyor. Gault & Millau Rehberi’ne giren Restoran Modern, İstanbul’un gastronomi sahnesinin önemli adreslerinden biri. Tadım menüsünü mutlaka deneyin deriz.
Rezervasyon için: www.restoranmodern.com