[title]
Anadolu’nun geleneksel ürünlerini modern bir yorumla sofraya taşıyan Sapa İstanbul ekibi “Hayatın içinde bir buluşma alanı” mottosuyla Ataşehir’e sıkı bir giriş yaptı. Kültürel gastronomi mirasımızın yorumlandığı tabaklar, imza kokteyller ve huzurlu ortamıyla Sapa, incelikli bir yeme-içme deneyimi sunuyor. Bir şef restoranı olduğu için sipariş edeceğiniz her yemekte farklı bir dokunuş, özgün bir tat buluyorsunuz.
Uskumru dolmasından esinlenen isli uskumru, Anadolu’nun farklı kültürlerini buluşturan midyeli içli köfte, tatlı-ekşi pestille Erzincan tulum peynirini bir araya getiren pestilli Erzincan tulum peynirli ince çıtır, 36 saat taş fırında pişen kekikli lavaş ve közlenmiş biber çıtırıyla eşleştirilen dana kaburga Sapa’nın imza yemeklerinden. Bir yemekten diğerine geçerken tat tomurcuklarının yenilenmesi için alkolsüz içeceklerin tadına bakmayı unutmayın. Glütensiz seçenek arayanlara ise incirli patlıcan uyutmayla servis edilen kuzu incik öneriliyor.
Sapa’nın mutfağına giren malzemelerin hemen hepsi özel olarak tedarik ediliyor. Erişte, kızılcık ekşisi gibi ürünler Devrek Güneşi Kadın Kooperatifi’nden, tahin ve tahin helvası Balıkesir Edremit Tıflıpaşa Helvasıcısı’ndan, bal Muğla’dan, kuzu eti Balıkesir’den, zeytinyağı ise Milas’tan geliyor.
Mekanın iç dekorasyonuna toprak, antrasit ve yeşil tonları hakim. Sapa’nın duvarlarını ise ideallerine ve hayallerine bağlılığıyla ilham veren Don Kişot süslüyor. Açık mutfak konsepti ortama samimi hava veren bir başka unsur. Burası nişan, düğün gibi özel günler ve kutlamalar için de son derece uygun.