Torcello

Da Mario, Papermoon ve La Mia Luce gibi şehrin en iyi İtalyan restoranlarından hatırladığımız Erol Usta yine iş başında. Kendisi İtalya’da büyümüş ve mesleği öğrenmiş biri olarak, İtalyan mutfağına hâkim. Onun kaptanlığında açılan Torcello ise İtalya’nın trattoria’larından ziyade, küçük ama gösterişli bir restoran havasında. Menü bir İtalyan restoranından beklediğimiz çizgide; ne bir eksiği ne de fazlası var.

Burrata tabağındaki (42 TL) peynirler yerli ve başarılı manda çiftliği Buffa’nın imalatı. Bu tabağın sunumundan Erol Usta’nın işi bildiğini anlıyorsunuz; en basitinden en alengirli reçeteye, her tabağın sunumu gayet şık. Hepsi ev yapımı olmasa da, ravioli ve tagliatelle seçenekleri başta olmak üzere, tatmin edici sayıda ev yapımı makarna çeşitleri var; karides, domates ve kuşkonmazlı troccoli (bir çeşit kalın spagetti, 40 TL) gibi. Üç peynirli (35 TL) veya margherita (32 TL) gibi pizza seçenekleri glütensiz hamurla da sipariş edilebiliyor. İtalya mutfağı pizza ve makarnadan ibaret değil tabii ki, ossobuco (62 TL) gibi ana yemeklerine de bir göz atın.