Hong Kong’da da bir şubesi bulunan Londra’nın meşhur Japon restoranı Zuma’nın dünyadaki üçüncü şubesi İstanbul’da.
2008’de Ortaköy’de enfes bir manzaraya sahip bir konumda açılmıştı Zuma; ama Becker şefi ve kurucularından olduğu Japon restoranları zincirinin öncelikle rahat bir yemek deneyimi sunması gerektiğini söylüyor.
Londra’daki ilk şubesi lüks restoranların yüzüne bile bakmadığı bir köşedeydi; ama tasarımı, yemekleri ve Japonya’nın izakaya restoranlarından ilham alan tarzıyla bir zincire dönüşebilecek kadar başarılı olmuştu. Zuma’ya tam teşekküllü bir yemek için gidilmek zorunda olmadığını, sadece sushi yemek veya barında oturup edamame atıştırmak için de uğranabilecek bir yer olduğunu ekliyor. İstinyePark’ın açık alanındaki yeni yeri de alışverişe mola verenlerin uğraması için gayet cazip. Yeni Zuma geniş bir alana yayılmış; her köşesinden barını, sushi tezgâhlarını, ızgarasını görebiliyorsunuz. Sadece granit, çelik, cam ve ahşabın kullanıldığı; Japon yemek kültürünün sunumda abartısız, detaylarda sofistike tutumunun benimsendiği bir tasarım hakim mekânda. Rainer Becker, Zuma’nın sadece zenginlere hitap eden bir restoran olmadığının altını çiziyor. 40-50 TL civarlarında bir tabakla da öğünü geçiştirebilirsiniz, ama şarap eşliğindeki bir akşam yemeğinde fiyatlar tabii ki farklı seviyelerde.
