แนะนำร้านอาหาร Fine Dining สำหรับคนมองหาประสบการณ์ดีๆ ครั้งแรก

Time Out พูดว่า: เหตุผลที่เราเลือกให้ร้านไฟน์ไดนิ่งเปิดใหม่อย่าง Resonance เป็น a must สำหรับมือใหม่ เนื่องจากความไร้พรมแดนของอาหารที่เฮดเชฟและเจ้าของร้านนี้คือเชฟ Shunsuke Shimomura (เดิมเคยอยู่ Gaggan) เรียกมันว่าอาหารแบบไร้ขอบเขต หรือ ‘Boundless Cuisine’ ฉะนั้นไม่ต้องกลัวว่ามาทานที่นี่แล้วจะรู้สึกไม่อิน เพราะที่นี่ไม่มีอะไรถูกหรือผิด ไม่กรอบทางด้านอาหาร แล้วแต่นักชิมแต่ละคนจะจินตนาการ อย่างคอร์สที่เป็นข้าวมันไก่ ซึ่งเชฟนำข้าวมันใส่เข้าไปในหนังไก่กรอบอีกที ก็เชื่อว่านักชิมมือใหม่แทบทุกคนจะต้องว้าวให้กับความเปิดโลกของจานนี้อย่างแน่นอน

ประเภทอาหาร: ไม่มีสัญชาติ

ความทางการ: ไม่ต้องซีเรียสเรื่องการแต่งตัวขนาดนั้น แต่ยังคงความสุภาพ ไม่ใส่รองเท้าแตะ หรือกางเกงขาสั้น ตัวร้านเป็นบ้านที่ถูกรีโนเวตใหม่ มีความเป็นส่วนตัวมากๆ และไม่ต้องกังวลว่าจะต้องแชร์โต๊ะกับคนไม่รู้จัก เพราะเป็นโต๊ะแยกทั้งหมด

ราคา: 12-course ราคา 4,500++ บาท และ 14-course ราคา 6,500++ บาท (คอร์สมื้อเที่ยงวันเสาร์ 7-course ราคา 2,900++ บาท)

สอบถามหรือสำรองที่นั่งผ่านเบอร์ 094-798-2897 หรือ https://www.resonancebkk.com  

Time Out พูดว่า: อีกร้านอาหารไทยที่เราอยากแนะนำ เพราะต้องทำให้หลายคนตื่นตาตื่นใจกับหน้าตาและรสชาติที่ถูกรังสรรค์มาอย่างดีได้แน่นอน ซึ่งเชฟที่ดูแลเมนูของร้านสวรรค์ ก็คือ เชฟอ้อม-สุจิรา พงษ์มอญ เจ้าของตำแหน่ง Young Chef Award 2021 จากมิชลินไกด์ ฝีมือเชฟไม่ธรรมดาถึงขนาดหลายคนชมว่าเหมาะสมกับตำแหน่งเชฟรุ่นใหม่คนแรกที่ได้รางวัลนี้ แต่ละจานที่เชฟอ้อมคิดขึ้นมาได้แรงบันดาลใจจากอาหารไทยหลายถิ่น ทว่าเสิร์ฟด้วยหน้าตาเป็นสากล เสริมทัพด้วยของหวานฝีมือ เชฟเปเปอร์-อริสรา จงพาณิชกุล ที่เป็นอีกหนึ่งเชฟขนมมือดีเช่นกัน

ประเภทอาหาร: อาหารไทย

ความทางการ: ไม่ว่าจะเป็นโอกาสพิเศษรูปแบบไหน หรือแค่อยากลองสวมชุดดูดีมาชิมฝีมือเชฟรุ่นใหม่ไฟแรง ที่นี่ก็เหมาะสม

ราคา: เริ่มต้น 1,980++ บาท/10 คอร์ส

Time Out พูดว่า: เป็นร้านอาหารที่เราเชื่อว่าใครไปก็ไม่เกร็ง เพราะเปิดอยู่ในบ้านทำให้บรรยากาศดูเป็นกันเองมากกว่า ส่วนเรื่องอาหารจะเป็นสไตล์ยุโรปที่มีกลิ่นอายเอเชียผสมอยู่ด้วย ทุกเมนูรังสรรค์โดย เชฟท็อป-พงศ์ชาญ และ เชฟมิเชล โก ส่วนเรื่องรสชาติเราเชื่อว่าใครไปก็ถูกปาก เพราะมีความหลากหลายน่าตื่นเต้น เช่นเดียวกับบรรยากาศห้องที่เองก็เลือกได้

ประเภทอาหาร: อาหารยุโรป

ความทางการ: แนะนำให้เลือกชุดตัวที่ใส่แล้วมั่นใจและเป็นตัวเองที่สุด ไม่จำเป็นต้องทางการมากจนรู้สึกไม่เอ็นจอยกับบรรยากาศพิเศษๆ

ราคา: 5-course ราคา 2,850 บาท และ 7-course ราคา 3,550 บาท (คอร์สมังสวิรัติ 5-course ราคา 2,150 บาท)

Time Out พูดว่า: ร้านนี้เรารับรองความคุ้มค่าในทุกๆ ด้าน และเชื่อว่าจะทำให้หลายคนเกิดหลงใหลอาหารไฟน์ไดน์นิ่งขึ้นมาได้ เพราะไม่ว่าจะเป็นรสชาติ บรรยากาศ หรือดีกรีเชฟเจ้าของร้านอย่าง เชฟเมาโร (Mauro Colagreco) เจ้าของอีกร้านอาหารอีกแห่งที่ครอง 3 ดาวมิชลิน พ่วงด้วยอันดับ 1 บนลิสต์ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก โดยเชฟส่งมือขวาจากร้านแห่งนั้นคือ เชฟเดวิด (Davide Garavaglia) มาประจำที่ Côte กรุงเทพฯ โดยเฉพาะเลย แม้อาหารที่เสิร์ฟจะคุณภาพสูง แต่กลับราคาไม่ต้องควักค่าขนมออกมาทั้งเดือน ซึ่งเราว่าเป็นตัวเลือกสำหรับการเริ่มต้นในวงการไฟน์ไดนิ่งที่ดีเยี่ยมเลยล่ะ

ประเภทอาหาร: อาหารฝรั่งเศส-อิตาเลียน

ความทางการ: อาจต้องหยิบเดรสหรือสูทงานดีสักตัวมาสวม เพราะร้านอาหารนี้อยู่ในโรงแรมคาเพลล่าฯ ระดับ 5 ดาว

ราคา: มื้อกลางวันและมื้อค่ำ เริ่มต้น 5-course ราคา 4,100 บาท, 7-course ราคา 5,800 บาท และ 9-course ราคา 6,500 บาท

Time Out พูดว่า: หลายคนอาจคิดว่าเป็นร้านอาหารที่เหมาะกับโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่เอาจริงๆ แล้วเรารู้สึกว่า บลู บาย อลัง ดูคาส เป็นร้านที่เหมาะกับทุกคนในทุกโอกาสมากกว่าที่คิด (เหตุผลหนึ่งก็เพราะเปิดอยู่ในไอคอนสยามด้วย) แถมบรรยากาศและบริการก็สมกับเป็นร้านอาหารของเชฟระดับโลก ดังนั้นมั่นใจได้เลยว่าที่นี่จะเป็นร้านที่ทำให้คนอยากกินไฟน์ไดนิ่งครั้งแรกประทับใจจนอยากกลับมาอีกได้แน่นอน

ประเภทอาหาร: อาหารฝรั่งเศส

ความทางการ: ด้วยความที่เปิดอยู่ในศูนย์การค้าสุดหรู เราแนะนำให้คุณหยิบชุดตัวเก่งหรือใส่แล้วรู้สึกพิเศษที่สุดไป อ้อ! แนะนำว่าหากใส่ชุดโทนสีฟ้าหรือขาวจะเข้ากับบรรยากาศมากเลยล่ะ

ราคา: มื้อกลางวัน 4-course ราคา 1,950 บาท หรือ 5-course ราคา 2,550 บาท และมื้อค่ำ 5-course ราคา 3,250 บาท หรือ 7-course ราคา 4,950 บาท

Time Out พูดว่า: ร้านอาหารแห่งใหม่ล่าสุดของ เชฟเดวิด ทอมป์สัน ที่เพิ่งได้ดาวมิชลินไปครองในอิดิชั่นล่าสุด ร้านนี้มีความน่าสนใจตรงที่เชฟจะนำสูตรอาหารไทยจากตำราโบราณมาทำเป็นคอร์สเมนูให้พวกเราชิม และด้วยบรรยากาศที่เป็นกันเอง เสิร์ฟอาหารไทยสไตล์สำรับไทย เราเลยเชื่อว่าจะทำให้ทุกคนรู้สึกคุ้นเคยและสนุกกับการกินอาหารมื้อนี้ได้ไม่ยาก แถมเหมาะสำหรับไปพร้อมกันเป็นครอบครัวด้วยนะ

ประเภทอาหาร: อาหารไทย

ความทางการ: สามารถแต่งตัวสบายๆ ไปได้เลย แต่เป็นความสบายในเลเวลที่ว่าคุณกำลังไปกินข้าวกับพ่อแม่ของแฟนครั้งแรกนะ...

ราคา: 2,800++ บาทต่อคน

Time Out พูดว่า: ที่เราอยากแนะนำร้านสตาร์จ (Stage) ก็เพราะนอกจากบรรยากาศที่ค่อนข้างเป็นส่วนตัว เรายังสามารถนั่งดูทีมเชฟเตรียมคอร์สอาหารให้เราอย่างขมักเขม้นได้ผ่านครัวที่ล้อมด้วยกระจกใส แล้วเราจะสัมผัสได้ว่าอาหารคอร์สจานหนึ่งต้องใช้ความสามัคคีและมีรายละเอียดเยอะมาก ร้านนี้นำทีมโดย เชฟเจย์-สายนิสา แสงสิงแก้ว ที่เคยทำงานกับเชฟมือทองและฝึกฝนประสบการณ์มาจากร้านอาหารมิชลินสตาร์มาก่อนด้วย อาหารแต่ละจานจะเต็มไปด้วยเทคนิคพิเศษที่น่าสนใจ คนไหนอยากลองรสชาติสไตล์ยุโรปแบบเลเวลอัพขึ้นมาหน่อยที่นี่เราแนะนำ

ประเภทอาหาร: อาหารฝรั่งเศส

ความทางการ: แม้ร้านจะไม่ใหญ่โตแต่ก็ออกแบบมาอย่างเรียบหรู แนะนำให้หยิบชุดที่มั่นใจหรือพิเศษนิดหน่อยแล้วจะเข้ากับบรรยากาศ

ราคา: เริ่มต้น 4 คอร์ส 1,900++, 6 คอร์ส 2,900++ บาทและ 8 คอร์ส 3,900++ บาท

 

Time Out พูดว่า: 'อิกนีฟ' เป็นร้านอาหารที่มาในคอนเซ็ปต์ไฟน์ไดนิ่งแบบ sharing คือให้เรานั่งกินอาหารคอร์สด้วยกันได้แบบแชร์จากจานเดียวกัน (แต่ไม่ทั้งหมด) ทำให้รู้สึกลดความทางการลงมาหน่อย รวมถึงการตกแต่งที่ชวนให้คิดถึงห้องนั่งเล่นในบ้านหรูสไตล์ยุโรป จึงเห็นคนมานั่งกินมื้อกลางวันคุยกันชิลๆ ที่นี่อยู่มาก ปริมาณอาหารจะเสิร์ฟตามจำนวนคนเช่นปกติ เพียงแค่หลายเมนูจะเสิร์ฟมาให้แบ่งกันจากจานหรือชามเดียว ซึ่งการกินแบบนี้เราว่าทำให้หลายคนสนุกขึ้นและไม่เกร็งด้วย เพราะรู้สึกเหมือนมากินอาหารกับเพื่อนหรือครอบครัว แต่ได้รับการบริการเพรียบพร้อมแบบไฟน์ไดนิ่ง

ประเภทอาหาร: อาหารตะวันตก

ความทางการ: เตรียมชุดสวยหรือชุดที่มั่นใจแล้วก็มาได้เลย ร้านนี้จะอยู่ในโรงแรมห้าดาวใจกลางเมืองที่ St. Regist Bangkok

ราคา: สำหรับมือกลางวันและมื้อค่ำ 4,500++ บาท/คน

Time Out พูดว่า: ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งอีกแห่งของ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ซึ่งร้านนี้เชฟเปิดเพื่อลำรึกถึงคุณยายและนำสูตรอาหารไทยของคุณยายมาเสิร์ฟให้พวกเราได้ชิม โดยเชฟจะเน้นความดั้งเดิมของรสชาติ และปรุงแต่งอย่างสร้างสรรค์น่าสนใจ แต่รอบหนึ่งจะเปิดรับได้ไม่มาก ทำให้อาจจองได้ยากสักหน่อยนะ

ประเภทอาหาร: อาหารไทย

ความทางการ: ร้านนี้สามารถแต่งตัวสบายๆ แต่อาจใส่ความทางการลงไปนิดหน่อยก็ได้

ราคา: จำนวน 12-course ราคา 2,990 บาท

 

Time Out พูดว่า: ร้านอาหารไทยที่นำเสนอได้อย่างน่าตื่นเต้น รับรองว่าใครไปครั้งแรกก็ต้องตื่นตาตื่นใจ เพราะที่นี่จะเน้นนำเสนออาหารไทยในรูปแบบใหม่จากมุมมองของ เชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน เจ้าของร้านอาหารไทย Kiin Kiin ในเมืองโคเปนเฮเกน ส่วนเรื่องบรรยากาศก็สมกับเป็นร้านอาหารในโรงแรมหรู แต่ก็ไม่ทางการเกินไปจนอึดอัด เราว่าค่อนข้างเหมาะสำหรับมื้อพิเศษกับครอบครัว หรือจะนัดเพื่อนมากินอาหารสบายๆ ด้วยกันก็ได้

ประเภทอาหาร: อาหารไทย

ความทางการ: หยิบชุดที่คุณใส่แล้วสามารถเดินเข้าไปในโรงแรม 5 ดาวได้อย่างมั่นใจ แต่เราก็ไม่อยากให้ใส่ชุดที่คุณรู้สึกไม่เป็นตัวเองเหมือนกัน

ราคา: มื้อกลางวัน 4-course ราคา 1,850 บาท หรือ 6-course ราคา 2,600 บาท สำหรับมื้อค่ำ 6-course ราคา 2,600 บาท หรือ 8-course ราคา 3,200 บาท