รวมร้านอาหารเปิดใหม่ทั่วกรุงเทพฯ ในเดือนนี้

คำว่า ‘ไทยเทส’ (Thai Taste) ในพจนานุกรมของนักท่องราตรีและสายกินยุคนี้ ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การนั่งในร้านอาหารประดับลายกนกหรือเปิดเพลงบรรเลงขิมแผ่วๆ อีกต่อไป แต่มันคือศาสตร์และศิลป์แห่งการใช้ชีวิตของคนเมืองที่กล้าหยิบจับ ความโลคอลรอบตัว ไม่ว่าจะเป็นสตรีตฟู้ดรสจัดจ้านข้างทาง คลังแผ่นเสียงเพลงลูกกรุง-หมอลำเก่าเก็บ หรือแม้กระทั่งวิถีชีวิตในตรอกซอกซอยอันวุ่นวาย มาปัดฝุ่นและมิกซ์แอนด์แมตช์เข้ากับความคิดสร้างสรรค์ จนเกิดเป็นคอมมูนิตี้แฮงเอาต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวแบบที่ไม่เหมือนใคร

สิ่งที่ทำให้พิกัดเหล่านี้มีเสน่ห์จนเราต้องตกหลุมรัก คือการที่พวกเขาไม่ได้เสิร์ฟแค่ อาหารดีๆ ที่ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบและรสมือมาอย่างประณีตเท่านั้น แต่ยังมี ‘ดนตรี’ เป็นองค์ประกอบสำคัญในการขับเคลื่อนค่ำคืน ตั้งแต่เสียงสแครตช์แผ่นเสียงหมอลำ จังหวะโยกสนุกสนานแบบเร้กเก้-สการ์ ไปจนถึงท่วงทำนองเพลงไทยเดิมและแจ๊สบาร์สุดโรแมนติก

วันนี้เราเลยขออาสาพาทุกคนปักหมุดไปกับ 7 ร้านอาหารและบาร์ไทยเทสร่วมสมัย ที่รับประกันเลยว่า ไม่ว่าคุณจะเป็นสายกินดื่มตัวยงหรือคอเพลงตัวจริง บรรยากาศของร้านเหล่านี้จะทำให้คุณต้องอยากกลับไปซ้ำอีกหลายๆ รอบแน่นอน

ถึงหน้าร้อนแบบนี้ทีไร ‘ทุเรียน’ ก็มักกลับมาครองตำแหน่งผลไม้ที่คนรักก็รักสุดใจ ส่วนคนที่ไม่อินก็อาจขอเดินหนีให้ไกลที่สุด แต่สำหรับสายทุเรียนตัวจริง ฤดูนี้คือช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการออกตามหาเมนูใหม่ๆ ที่หยิบราชาแห่งผลไม้มาต่อยอดได้มากกว่าการกินสด ทั้งอาหารคาว ของหวาน และสารพัดเมนูสร้างสรรค์ที่ดึงทั้งกลิ่น เนื้อสัมผัส และรสเฉพาะตัวของทุเรียนออกมาได้อย่างน่าสนใจ ลิสต์นี้เลยรวม 7 เมนูและสรรพสิ่งอินสไปร์จากทุเรียน ที่อ่านแล้วอาจทำให้คุณอยากตามไปลองกัน!

ขอยกให้อารีย์เป็นหนึ่งในย่านที่จำนวนร้านเปิดใหม่แปรผันตรงกับจำนวนปี เพราะมีร้านใหม่มาให้เช็กอินแทบทุกซีซั่น ทั้งร้านอาหาร คาเฟ่ บาร์ ร้านเสื้อผ้า โรงแรม หรือแม้แต่บาร์เบอร์หลากหลายสไตล์ ซึ่งคับคั่งไปด้วยคุณภาพ และร้านต่างๆ ในย่านนี้ก็อาจเป็นร้านโปรดของใครหลายๆ คน รวมถึงตัวผู้เขียนเองด้วย

คำว่า ‘สำรวจย่านอารีย์’ คงไม่ดูเกินจริง เพราะทั้งซอยอารีย์เหนือและอารีย์ใต้ มีร้านมากมายให้เราเพิ่มหมุดหมายใหม่ได้ทุกครั้งที่มาเยือน รอบนี้เราอยากพามาสำรวจร้านและคาเฟ่ฉบับอัปเดตทั้งเก่าและใหม่ ประจำปี 2569 ให้ทุกคนได้อิ่มหนำสำราญกัน

‘กาแฟอาจเป็นเหตุผลที่ทำให้เราเดินเข้าร้าน แต่คอมมูนิตี้คือเหตุผลที่ทำให้เราอยากกลับมา’

กลับมาอีกครั้งตามคำเรียกร้อง ปีที่แล้วเราเคยพา คุณวา-ธนรรณพ เอี่ยมสุนทร คิวเรเตอร์ด้านคาเฟ่ผู้มีเรดาร์ตรวจจับสเปซเท่ๆ ทั่วกรุงเทพฯ มาเปิดลายแทงจนสายฮอปปิ้งตามเก็บกันแทบไม่ทัน จนมาถึงปีนี้ เราต่อสายตรงหาเขาอีกครั้งเพื่ออัปเดตร้านใหม่ๆ เพราะดูเหมือนว่า ‘แค่กาแฟดี’ จะไม่ใช่คำตอบสุดท้ายของคนเมืองในปีนี้อีกต่อไป

‘ผมรู้สึกเป็นเกียรติและตื่นเต้นทุกครั้งครับ เหมือนได้กลับไปสำรวจเมืองใหม่อีกรอบ แต่ละร้านที่ไปมันให้บทสนทนาและไอเดียใหม่ๆ ที่ช่วยรีเฟรชไฟในการทำงานให้เราได้ดีมาก’ 

คุณวาพูดเกริ่นกับเราก่อนจะเริ่มวิเคราะห์เทรนด์ที่เปลี่ยนไปอย่างน่าสนใจ

จาก ‘เทคนิค’ สู่ ‘ไลฟ์สไตล์’ คุณวามองว่าไวบ์ของปีนี้คือการที่คาเฟ่ขยับจากการโชว์ เทคนิคอย่างโปรไฟล์การคั่วหรือลาเต้อาร์ต ไปสู่การสร้างพื้นที่ใช้ชีวิต ที่เชื่อมต่อกับคนเฉพาะกลุ่มมากขึ้น ที่ผ่านมาเราได้เห็น cafe for runner, matcha cafe หรือสเปซที่มีพื้นที่เวิร์กช็อปอย่างชัดเจนขึ้น คาเฟ่ยุคนี้ไม่ได้ขายแค่เครื่องดื่ม แต่เขากำลังขาย worldview และสร้างความรู้สึกร่วมให้กับผู้คน

เมื่อเราถามว่าปีนี้ทำไมอาหาร หรือกระทั่งเมนูขนมอบและกิจกรรมต่างๆ ถึงกลายเป็นหัวใจหลัก คุณวาให้คำตอบที่คมคายว่า ‘กาแฟดีคือแกนหลักที่ทำให้คนเดินเข้าร้าน แต่เมนูคราฟต์อย่าง ซาวโดว์โฮมเมด หรือกิจกรรมอย่าง run club และงานดีไซน์ คือเครื่องมือที่ทำให้คน อยากกลับมา สิ่งเหล่านี้ทำให้ร้านมีเรื่องเล่า และเปลี่ยนคาเฟ่ให้กลายเป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมย่อยในแต่ละย่าน’

คนยอมจ่ายเพื่อ เวลา และ ตัวตน ในปีที่คนเมืองเริ่มเหนื่อยล้ากับโลกโซเชียลที่ต้องคอยโพสต์รูปสวยๆ คุณวาสังเกตเห็นจุดเปลี่ยนสำคัญว่า ในปีนี้คนจะยอมจ่ายแพงขึ้นไม่ใช่แค่เพื่อรูปถ่าย แต่เพื่อ เวลาที่มีคุณภาพและ พวกเขาจ่ายเพื่อโต๊ะที่นั่งสบาย หรือได้เจอกับคอมมูนิตี้ที่ทำให้เขารู้สึกว่านี่แหละคือที่ของเรา 

และนี่คือ 20 พิกัดคาเฟ่ประจำปี 2026 ที่คุณวาคัดมาให้เน้นๆ เรียงลำดับจากความฮอตและคาแรกเตอร์ที่โดดเด่น เตรียมตัวให้พร้อม แล้วออกไปค้นหา คอมมูนิตี้ที่ใช่ของคุณไปพร้อมกันได้เลย!

ดูเหมือนว่าสมรภูมิความสดชื่นในกรุงเทพฯ ปีนี้จะเดือดทะลุปรอทกว่าปีไหนๆ เพราะเหล่าบาร์น้ำผลไม้ไม่ได้เป็นแค่ซุ้มเครื่องดื่มทางเลือกอีกต่อไป แต่ได้กลายเป็น ‘Lifestyle Destination’ ที่กระจายตัวอยู่ทุกทั่วกรุง ตั้งแต่คอมมูนิตี้มอลล์สุดฮิปไปจนถึงใจกลางย่านธุรกิจ ทั้งการกลับมาของเทรนด์ดูแลตัวเองในปี 2569 นี้ ทำให้แต่ละร้านไม่ได้ประชันกันแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังงัดไม้ตายทั้งความคุ้มค่า ดีไซน์แก้วที่ต้องถ่ายรูปอวด และสารอาหารแบบเน้นๆ มาใส่ไว้ในทุกออเดอร์ ครั้งนี้ Time Out จึงขอรวบรวมเหล่าแลนด์มาร์ค 10 บาร์น้ำผลไม้ความสดชื่นที่คัดมาแล้วว่าอร่อยจริง ได้สุขภาพจัง และเป็นตัวช่วยชั้นดีที่จะทำให้คุณผ่านพ้นวิกฤตความร้อนนี้ไปได้อย่างมีสไตล์    

เราว่ากรุงเทพฯ เป็นเมืองที่จริงจังกับบรันช์ไม่น้อย จากการคัดสรรร้านต่างๆ ทั่วทุกมุมเมือง จะเห็นได้ว่าร้านเหล่านี้เอาจริงเอาจังกับทั้งเมนูที่รังสรรค์ขึ้นอย่างตั้งใจ และบรรยากาศที่มีเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นพื้นที่แปลกใหม่ที่ชวนค้นหา อาคารพาณิชย์เก่าแก่ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ คาเฟ่ที่มีกลิ่นอายนิวยอร์ก จานอาหารที่ชวนให้หวนนึกถึงความทรงจำ หรือแม้แต่เสียงดนตรีบลูส์จากนิวออร์ลีนส์ที่ช่วยเติมเต็มบรรยากาศของมื้อสายให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ไม่ว่าคุณจะอยากให้วันอาทิตย์เป็นเพียงวันสบายๆ ที่เติมเต็มด้วยอาหารดีๆ เป็นวันที่ตั้งใจออกไปตามล่าร้านบรันช์ใหม่ๆ ทั่วกรุง หรือเป็นวันสำหรับครอบครัวที่อยากชวนใครสักคนออกไปใช้เวลาร่วมกัน และแต่งแต้มวันธรรมดาให้กลายเป็นช่วงเวลาที่น่าจดจำ

และนี่คือ 10 ร้านบรันช์ทั่วกรุงเทพฯ ที่เราอยากชวนให้ทุกคนไปดื่มด่ำ ตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้าไปในร้าน ไปจนถึงคำสุดท้ายในจาน ที่อาจเปลี่ยนวันอาทิตย์ธรรมดาของคุณให้กลายเป็นวันพิเศษโดยไม่รู้ตัว

ในกรุงเทพฯ วงการติ่มซำมีค่อนข้างหลากหลาย ทั้งแนวต้นตำรับคลาสสิก แนวทดลองเชิงสร้างสรรค์ หรือค่อนไปทางแนวหรูหราระดับภัตตาคาร แต่เคยคิดกันเล่นๆ ไหมว่าบางสิ่งบางอย่างที่เกี่ยวกับติ่มซำ มักทำให้ทุกมื้อเต็มไปด้วยความรู้สึกพิเศษที่ซ่อนอยู่เสมอ บางคนอาจนิยมกินติ่มซำกันช่วงสาย หรืออยากนั่งชิลกินกันช่วงเที่ยง นั่นก็เพราะติ่มซำไม่ใช่แค่ของกิน แต่มันคือพิธีกรรมแห่งการกินไปแล้ว 

อยากให้ลองนึกภาพโต๊ะในร้านติ่มซำที่เต็มไปด้วยเข่งไม้ไผ่ อุ่นไอชา กลิ่นหอมละมุน คลอเสียงคุยกันเบาๆ และเสียงตะเกียบที่คอยแย่งชิงติ่มซำคำอร่อยๆ เหล่านี้คือร้านที่ Time Out เห็นว่าควรค่าแก่การลิ้มลอง

ทูน่าเมลท์ (tuna melt) มีประวัติศาสตร์ที่น่าเล่าขานมากกว่าชื่อเสียงอันเรียบง่ายของมัน เมนูนี้ถือกำเนิดขึ้นในเคาน์เตอร์อาหารกลางวันและร้านดินเนอร์ราคาประหยัด (greasy-spoon diners) ของอเมริกาในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 แม้จุดกำเนิดที่แน่ชัดยังคงเป็นที่ถกเถียง แต่ร้าน diner ในปี 1965 ในรัฐ South Carolina มักถูกหยิบยกมาอ้างถึง ว่ามันเป็นแซนด์วิชที่เน้นการใช้งานจริงมาโดยตลอด ทูน่ากระป๋อง, มายองเนส, ชีส และเตาอบ

กรุงเทพฯ กับทูน่าเมลท์นั้นเติบโตตามกระแสความหลงใหลในวัฒนธรรมคาเฟ่ตะวันตกของเมือง ตลอดช่วงทศวรรษ 1990 และต้นทศวรรษ 2000 ทูน่าเมลท์ส่วนใหญ่เป็นของคู่บุญตามคาเฟ่ในโรงแรมและแหล่งพำนักของชาวต่างชาติ ซึ่งคุณภาพอยู่ในเกณฑ์พอใช้ แต่หาที่น่าจดจำได้ยาก จุดเปลี่ยนมาพร้อมกับการปฏิวัติซาวโดวจ์เมื่อเหล่านักอบขนมปังรุ่นใหม่ในกรุงเทพฯ เริ่มหมกมุ่นกับตารางเวลาการหมักแป้ง เข้มงวดกับพันธุ์ธัญพืชนำเข้า และก้อนขนมปังที่ใช้เวลาพักตัวอย่างช้าๆ แล้วขนมปังที่สอดไส้ทูน่าก็เริ่มมีความสำคัญพอๆ กับสิ่งที่การคัดสรรขนงปัง ปัจจุบันทูน่าเมลท์ที่ดีที่สุดของเมืองเป็นสิ่งที่คุ้มค่าแก่การดั้นด้นไปหา เพราะแซนด์วิชเหล่านี้มาด้วยความคิดสร้างสรรค์ มีความแม่นยำทางเทคนิค และในบางครั้งก็ยอดเยี่ยมจนอยากออกจากบ้านไปลิ้มรสทุกวัน

หากคุณกำลังตระเวนกินในแวดวงแซนด์วิชของกรุงเทพฯ ให้กว้างขวางขึ้น คู่มือ แซนด์วิชที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ ของเราได้รวบรวมร้านที่น่าดึงดูดใจที่สุดในทุกสไตล์และทุกประเภทขนมปังเอาไว้ และสำหรับการดัดแปลงเมนูคลาสสิกด้วยเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มยิ่งขึ้น คู่มือ เบเกิลที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ ของเราก็คุ้มค่าที่จะบันทึกไว้ก่อนออกไปหาอาหารกลางวันมื้อถัดไป

และสำหรับลิสต์นี้ มื้อกลางวันหลายมื้อถูกใช้ไปกับภารกิจ เราสั่งอาหารทั่วกรุงเทพฯ ถามไถ่ผู้คนที่มีความเห็นแรงกล้าเรื่องแซนด์วิช และกลับไปซ้ำเมื่อมีบางอย่างดึงดูดเราให้กลับไป และ 8 ร้านนี้คือร้านที่ทำได้เสมอ

อุณหภูมิเมืองไทยพุ่งไม่หยุดแบบนี้ ถึงเวลาหาของหวานเย็นๆ มาดับร้อนกันแบบจริงจัง และหนึ่งในเมนูที่ครองใจคนทุกยุคก็คงหนีไม่พ้น ‘น้ำแข็งใส’ ที่วันนี้ไม่ได้มีแค่ภาพจำแบบถ้วยรถเข็นอีกต่อไป แต่ถูกยกระดับให้กลายเป็นวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายและสร้างสรรค์มากขึ้น ตั้งแต่น้ำแข็งไสคลาสสิกที่คุ้นเคย ไปจนถึงเมนูฟิวชันที่ใส่ลูกเล่นใหม่ๆ จนกลายเป็นของหวานสุดอินเทรนด์

เสน่ห์ของน้ำแข็งใสในยุคนี้คือความหลากหลายที่ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ จะสาย og ที่ยังหลงรักรสชาติแบบดั้งเดิมจากร้านรถเข็นในย่านเมืองเก่า หรือสายคาเฟ่ที่อยากลองคากิโกริเนื้อละเอียดละมุนเหมือนหิมะ ไปจนถึงบิงซูเกาหลีถ้วยใหญ่แชร์กับเพื่อน หรือโอ้เอ๋วจากภาคใต้ที่ให้รสสัมผัสเบาๆ สดชื่น ทุกเมนูล้วนสะท้อนการตีความของหวานคลายร้อนในแบบของตัวเองได้อย่างน่าสนใจ

ครั้งนี้เราเลยคัดมาให้แบบครบทุกสาย ทั้งร้านเก่าแก่ที่ยืนระยะมานาน และร้านใหม่ที่หยิบเทคนิคแบบไฟน์ไดนิ่งมาสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับเกล็ดน้ำแข็ง บอกเลยว่าแต่ละที่ไม่ได้มีดีแค่ความเย็น แต่ยังเต็มไปด้วยรายละเอียด รสชาติ และไอเดียที่ชวนให้ต้องออกไปลองด้วยตัวเอง

คนที่อยู่ในวงการขนมปังมานานต้องไม่มีใครไม่รู้จักหรือไม่เคยลอง ซาวโดวจ์ (Sourdough) เพราะว่าเป็นขนมปังสุดคลาสสิคและดั้งเดิม ต่างจากขนมปังที่เรากินอยู่บ่อยๆ ในปัจจุบัน แถมซาวโดวจ์ยังเป็นขนมปังที่ดีต่อสุขภาพกว่าด้วย เนื่องจากทำมาจากวัตถุดิบเพียง 4 อย่างเท่านั้น คือ น้ำ แป้ง เกลือ และยีสต์หมักธรรมชาติ หรือที่เรียกกันว่า sourdough starter นั่นแหละ

ที่จริงการทำขนมปัง sourdough ก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่งเหมือนกันนะ ทั้งเทคนิคการกรีดผิวให้เป็นลาย การขึ้นรูปทรง และขั้นตอนการทำที่อาจต้องใช้เวลานานถึงสัปดาห์ แต่อาจเพราะคนไทยยังไม่ค่อยรู้หรือเข้าใจขนมปังชนิดนี้เท่าไหร่ ซาวโดวจ์ เลยยังเป็นที่นิยมเฉพาะกลุ่ม แต่ถึงอย่างนั้น เราว่าพักหลังๆ มานี้ หลายคนก็เริ่มเปิดใจลองและมีคนติดใจรสชาติเปรี้ยวนิดๆ อันเป็นเอกลักษณ์ กับเนื้อสัมผัสที่เปลือกนอกกรอบ เนื้อด้านในนุ่มฟู ซึ่งไม่เหมือนขนมปังชนิดอื่นขึ้นมาบ้างแล้ว

โดยส่วนมาก ขนมปังซาวโดวจ์จะขายเป็นก้อนใหญ่ๆ ตามน้ำหนัก เวลากินแนะนำให้สไลซ์เป็นเป็นแผ่น แล้วนำไปปิ้งบนกระทะ หรืออบในเตาก็ได้ เหมาะทำเป็นเมนูอาหารเช้า กินกับไข่ ไส้กรอก หรือทำเป็นแซนด์วิชกินได้ทุกมื้อก็อร่อยเลยทีเดียว ซึ่งเราคิดว่าซาวโดวจ์ก็เป็นขนมปังอีกชนิดหนึ่งที่คนรักแป้งควรมีติดบ้านไว้เหมือนกันนะ

วันนี้เราเลยมี “6 ร้านขนมปังที่มี ซาวโดวจ์ อบใหม่ร้อนๆ” มาแนะนำสำหรับคนที่อยากลอง และแน่นอนว่าทุกคนสามารถสั่งผ่านเดลิเวอรีได้เช่นกัน

ถ้าคุณคือ ‘Dog Person’ ตัวจริง คุณจะรู้ดีว่าไม่มีอะไรเยียวยาจิตใจได้ดีไปกว่าการได้กอด เล่น หรือแค่จ้องตาเจ้าเพื่อนสี่ขาขนฟูอีกแล้ว แม้ว่าคาเฟ่ทั่วกรุงเทพฯ จะทำให้เราตื่นตัวด้วยกาแฟและเค้ก แต่มีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่จะมอบเซโรโทนินบูสต์ให้คุณแบบจัดเต็ม ใช่แล้ส เรากำลังพูดถึงเหล่าคาเฟ่น้องหมา ในกรุงเทพฯ นั่นเอง!

ลองจินตนาการถึงการได้ลูบก้นดุ๊กดิ๊กของแก๊งคอร์กี้ ได้อ้อมกอดอุ่นๆ (พร้อมน้ำลาย) จากพี่ก้อนโกลเด้นรีทรีฟเวอร์ หรือจะฟัดความนุ่มฟูของเหล่าไซบีเรียนฮัสกี้ที่พกความเท่มาเต็มพิกัด

เพื่อเฉลิมฉลองความคลั่งรักที่ชาวกรุงมีต่อเจ้าตูบ Time Out เลยขออัปเดตลิสต์ 10 คาเฟ่น้องหมาที่ดีที่สุดประจำปี 2026 มาให้คุณได้ไปฟินกันแบบจุใจ ตั้งแต่อาณาจักรสุดกว้างขวางแถบชานเมือง ไปจนถึงบูทีคคาเฟ่สุดเก๋ย่านทองหล่อ ซึ่งแต่ละที่ก็มีเสน่ห์เฉพาะตัว มีน้องหมาเจ้าถิ่นสุดคิวท์รอต้อนรับ และแน่นอนว่ามีมุมถ่ายรูปสวยๆ ให้คุณเอาไปโกยยอดไลก์ในโซเชียลได้เพียบ

คำเตือน: เตรียมตัวเดินออกจากร้านด้วยหัวใจที่พองโต เมมโมรี่โทรศัพท์ที่เต็มพิกัด และคุณอาจจะได้สุนัขพันธุ์โปรดสายพันธุ์ใหม่เพิ่มขึ้นมาแบบไม่รู้ตัว!

หลายคนต้องอยู่บ้านกันนานจนเริ่มคิดไม่ออกแล้วใช่ไหมว่าจะสั่งอะไรมากินดี ซึ่งหลังจากเราเคยรวมรีวิว ร้านอาหารเดลิเวอรีที่น่าสนใจ มาให้ทุกคนเลือกไปแล้ว คราวนี้ก็เลยอยากชวนมาสั่งขนมอร่อยๆ มากินเป็นมื้อว่างกันบ้าง และเมนูที่เราเลือกมาแนะนำให้ทุกคนสั่งวันนี้ก็คือ ‘สโคน หรือ สกอน (Scone)’ เป็นขนมอบสไตล์อังกฤษที่นิยมกินพร้อมชายามบ่าย 

ความอร่อยของขนมชนิดนี้ก็คือ เนื้อสัมผัสที่ผิวด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในเนื้อนิ่มร่วน หอมเนย ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟมาพร้อมแยมผลไม้ หรือครีมสดหวานละมุน ปัจจุบันเราจะเห็นสโคนหน้าตาแปลกใหม่อยู่บ่อยๆ อย่างเช่น ปกติแล้วขนมชนิดนี้จะเป็นทรงกลม ทว่าเราอาจเห็นสโคนแบบสามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมบ้าง ซึ่งรูปแบบที่แต่ละร้านทำออกมาก็ขึ้นอยู่กับสไตล์ หรือรสชาติที่มีความน่าสนใจมากขึ้น อาทิ มีการใส่ไส้เข้าไปตอนแบ หรือผสมผลไม้ลงไปในเนื้อแป้งด้วย

เชื่อว่าหลายคนน่าจะพร้อมกดสั่งมากินที่บ้านกันแล้ว ดังนั้นเลื่อนลงไปดูกันเลยดีกว่าว่า "10 ร้านสโคนที่เราอยากแนะนำ" จะมีที่ไหนบ้าง

ย่านอารีย์ - สะพานควาย ที่หลายคนชอบมาเป็นประจำอาจถึงเวลากลับมาคึกคักอีกครั้งได้แล้วนะ ถึงแม้ว่าเวลาเอ่ยปากชวนใครก็มักจะนึกถึงการ คาเฟ่ฮ็อปปิ้ง กันเป็นอันดับแรก แต่ที่จริงย่านนี้ก็มีร้านอาหารน่าสนใจๆ อีกมากมายเลยที่ทุกคนยังไม่เคยลอง อย่างเช่น ‘ร้านอาหารเกาหลี’ ที่มีบรรยากาศและรสชาติชวนให้คิดถึงแดนกิมจิมากที่สุด

และในเมื่อเรายังบินไปกินถึงแหล่งออริจินัลกันไม่ได้ในตอนนี้ เราก็เลยมีร้านอาหารเกาหลีในย่านสุดฮิตมาแนะนำให้ทุกคนตามไปชิมกัน เผื่อว่าวันไหนออกมาเดินเที่ยว แวะจิบกาแฟที่คาเฟ่สวยๆ แล้วเกิดหิวขึ้นมา จะได้จูงมือกันไปกินของอร่อยๆ ได้เลยทันทีแบบไม่ต้องเสียเวลาหาเอง

ช่วงนี้มัตฉะฮิตติดลมบนจนขาดตลาด แบบที่พูดได้เลยว่า ‘ชา’ ไม่เคยห่างหายไปจากกระแส และในยุคนี้ชาก็ไม่ได้จำกัดให้อยู่แค่ในถ้วยอีกต่อไป แต่กลายเป็นส่วนหนึ่งของศิลปะการกินที่สนุกขึ้นเรื่อยๆ อย่างกระแสมัตฉะมาเนียที่บูมไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีมมัตฉะ ครัวซองต์มัตฉะ หรือชาเขียว ชาดำ รวมถึงชาไทยที่โด่งดังระดับโลก

เมื่อพูดถึง Afternoon Tea หลายคนอาจนึกถึงฉากสุดคลาสสิกของอังกฤษ ที่ต้องกรีดนิ้วจิบชาในถ้วยเซรามิก วางคู่กับสโคนและแยมผลไม้ แต่จริงๆ แล้วการจัดโต๊ะน้ำชาก็เป็นเหมือนพื้นที่เปิดให้ชารูปแบบใหม่ได้เฉิดฉาย และมักเสิร์ฟพร้อมของว่าง หรือขนมหวานคำเล็กหลากหลายรสชาติ ซึ่งอาจเสิร์ฟคู่กับขนมหวานที่ออกแบบมาให้เข้ากับโน้ตของชาโดยเฉพาะ หรือมีไอเดียมาจากแรงบันดาลใจในการครีเอตธีมเดียวกันทั้งเซต วันนี้เรารวม Afternoon Tea ที่ไม่ใช่แค่สวยและอร่อย แต่ยังเต็มไปด้วยไอเดียที่หลากหลายมาให้ลองกัน

กรุงเทพฯ อาจเป็นเมืองที่มีร้านอาหารไทยอยู่แทบทุกหัวมุมถนน แต่ก็มีบางร้านที่ทำให้เราต้องหยุดชั่วคราว แล้วหันกลับมาคิดจริงจังว่า ‘อาหารไทยไปได้ไกลขนาดนี้เลยเหรอ’ เพราะนอกจากรสชาติที่ดีแล้ว สิ่งที่ทำให้ร้านเหล่านี้โดดเด่นคือ ‘คอนเซปต์’ และวิธีเล่าเรื่องที่ชัดเจน ตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีการเสิร์ฟ ไปจนถึงบรรยากาศบนโต๊ะอาหาร

ลิสต์นี้อ้างอิงจาก Koktail Thailand Restaurant Guide และรวบรวม 7 ร้านอาหารไทยในกรุงเทพฯ ที่ใช้ความคิดสร้างสรรค์พอๆ กับฝีมือการทำอาหาร เปลี่ยนแต่ละจานให้กลายเป็นบทสนทนาเกี่ยวกับความทรงจำ พื้นถิ่น วัฒนธรรม และตัวตนของประเทศไทย บางร้านพาคุณย้อนกลับไปหารสชาติวัยเด็ก บางร้านตีความอาหารไทยใหม่ในแบบที่คาดไม่ถึง แต่ทุกมื้อมีเรื่องราวให้ค้นพบมากกว่าคำว่าอร่อยแน่นอน

ถึงหน้าร้อนแบบนี้ทีไร ‘ทุเรียน’ ก็มักกลับมาครองตำแหน่งผลไม้ที่คนรักก็รักสุดใจ ส่วนคนที่ไม่อินก็อาจขอเดินหนีให้ไกลที่สุด แต่สำหรับสายทุเรียนตัวจริง ฤดูนี้คือช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการออกตามหาเมนูใหม่ๆ ที่หยิบราชาแห่งผลไม้มาต่อยอดได้มากกว่าการกินสด ทั้งอาหารคาว ของหวาน และสารพัดเมนูสร้างสรรค์ที่ดึงทั้งกลิ่น เนื้อสัมผัส และรสเฉพาะตัวของทุเรียนออกมาได้อย่างน่าสนใจ ลิสต์นี้เลยรวม 7 เมนูและสรรพสิ่งอินสไปร์จากทุเรียน ที่อ่านแล้วอาจทำให้คุณอยากตามไปลองกัน!

ข้อมูลราคาและช่วงเวลาจำหน่ายอัปเดตสำหรับปี 2569 แล้ว อย่างไรก็ตาม บางร้านไม่ได้ระบุช่วงเวลาชัดเจน แนะนำให้โทรสอบถามหรือจองล่วงหน้าผ่านช่องทางทางการ เนื่องจากหลายแห่งต้องจองล่วงหน้าและมีจำนวนจำกัดต่อวัน

เข้าสู่ฤดูร้อนอีกครั้ง ก็ถึงเวลาของเมนูคลายร้อนแบบไทยแท้ ถ้าจะอธิบายแบบตรงไปตรงมาที่สุด ข้าวแช่คือ ‘ข้าวแช่น้ำเย็นหอมกลิ่นดอกมะลิ’ แต่คำอธิบายนี้ก็ให้ภาพได้พอๆ กับการบอกว่ามวยไทยเป็นแค่คาร์ดิโอเบาๆ เท่านั้นเอง ต้นกำเนิดของข้าวแช่ไม่ได้เริ่มในครัวกรุงเทพฯ แต่ย้อนกลับไปถึงอาณาจักรมอญในพื้นที่ที่ปัจจุบันคือประเทศเมียนมา ชาวมอญมีประเพณี ‘สงกรานต์’ หรือ ‘ติงจัน’ และนิยมรับประทานข้าวแช่น้ำเย็นในช่วงอากาศร้อนจัด เมื่อมีการอพยพเข้ามาในสยาม วัฒนธรรมนี้ก็ถูกนำติดตัวมาด้วย

ในช่วงแรก ข้าวแช่ไม่ใช่อาหารหรูหรา แต่เป็นวิธีคลายร้อนแบบเรียบง่ายตามวิถีชีวิต จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 4 เมื่อ ‘เจ้าจอมมารดาซ่อนกลิ่น’ ซึ่งมีเชื้อสายมอญ ได้นำเมนูนี้เข้าสู่ครัวหลวง และเมื่อเข้าสู่ราชสำนัก สิ่งที่เคยเรียบง่ายก็ถูกยกระดับทันที รัชกาลที่ 5 ถึงกับมีพระราชดำรัสว่า ‘หากจะเสวยข้าวแช่อีกครั้ง ต้องเป็นฝีมือของเจ้าจอมมารดาซ่อนกลิ่นเท่านั้น’ เมื่อเหล่านางในและข้าราชบริพารเริ่มแข่งขันกันสร้างสรรค์สูตรของตัวเอง ข้าวแช่จึงพัฒนาเป็นอาหารที่ทั้งประณีต ซับซ้อน และเต็มไปด้วยรายละเอียด เป็นเวลานานที่อาหารจานนี้อยู่ไกลเกินเอื้อมสำหรับคนทั่วไป เชฟแมคแดงเคยกล่าวไว้ว่า ข้าวแช่คืออาหารไทยเพียงจานเดียวที่เรียกได้ว่าเป็น ‘อาหารชาววัง’ อย่างแท้จริง’

สิ่งที่ทำให้ข้าวแช่พิเศษ ไม่ใช่แค่ส่วนใดส่วนหนึ่ง แต่คือ ‘ทุกอย่างรวมกัน’ ข้าวต้องผ่านหลายขั้นตอนทั้ง ต้ม ขัด นึ่ง และรมควันด้วยเทียนอบ น้ำต้องแช่ดอกมะลิค้างคืน โดยใช้ดอกที่ยังไม่บานเต็มที่ เครื่องเคียงมีตั้งแต่ 6-10 อย่าง ทุกอย่างทำแยกกัน และต้องจัดเสิร์ฟอย่างสวยงาม มันจึงไม่ใช่แค่อาหาร แต่คือศิลปะ

ข้าวแช่มีขายเฉพาะช่วงหน้าร้อนเท่านั้น และหลายร้านทำเพียงไม่กี่สัปดาห์ หากคุณมีแพลนที่จะไปอยู่แล้ว หรืออ่านมาถึงตรงนี้แล้วอยากเปิดไปลองสักครั้ง นี่คือร้านที่เราคัดสรรมาให้แล้วว่าควรไป