18. Time Out İstanbul Yeme-İçme Ödülleri sahiplerini buldu

Karşınızda yılın en iyileri

Time Out İstanbul editörleri |
Advertising

18. Time Out Yeme İçme Ödülleri Kazananları

Kavanoz
FundayFoto
Restoranlar

En İyi Kahvaltı: Kavanoz

icon-location-pin Arnavutköy

Kahvaltı için bulunduğunuz mekanın atmosferi de en az yedikleriniz kadar önemli. Kavanoz’un mutluluk veren ortamında dışarıyı unutup sevdiklerinizle bütünleşebilirsiniz. Yumurta çeşitleri enfes. Grup olarak gittiğinizde kıymalı yumurta, menemen ve çırpılmış yumurta sipariş edip hep birlikte yiyebilirsiniz. Yumurtayı domates sos içinde fırınlayarak hazırladıkları shaksuka ise zeytin ve roka ile servis ediliyor. Kahvaltı tahtası ya da simit tahtası ile mekanın dingin havasını solurken güne doyurucu bir öğünle başlamanız da mümkün. Tekkeci Sokak 1-A, Arnavutköy.

Restoranlar, Kahveciler

En İyi Yeni Kahveci: People of Coffee

icon-location-pin Nişantaşı

Harbiye’den Nişantaşı’na doğru yürürken sağınızda People of Coffee’yi görecekseniz. Dükkanın önüne sıralanmış masaları ve sandalyelerinin yanı sıra içeriden yayılan mis gibi kahve kokusuyla mekanın dikkatinizi çekmemesi imkansız. People of Coffee’de kahve çekirdekleri özenle seçilerek kavuruluyor. Mekanın sahiplerinin kahve tutkunu oldukları belli. Kahvenizin yanında tadabileceğiniz çilekli milföy, kruvasan gibi tatlılar da enfes. Fırınlanmış milföyün içinde karamelize elma ve ev yapımı kayısı reçeli ile sunulan rosas de manzana ise görüntüsüyle bile iştahınızı kabartacak. Valikonağı Caddesi 8A/1, Nişantaşı

Advertising
Restoranlar

En İyi Balat Mekanı: Agora Meyhanesi 1890

icon-location-pin Haliç

Yönetmen kimliğiyle tanıdığımız Ezel Akay’ın açtığı bu mekan uzun yıllardır kalitesinden ödün vermeden yoluna devam ediyor. Masanızı Anadolu, Ermeni, İran gibi çeşitli kültürlerin mutfaklarından tariflerle donatmak için Agora Meyhanesi 1890 mükemmel bir tercih. 

Restoranlar

En İyi Yeni Sağlıklı Beslenme Mekanı: Healthyish

icon-location-pin Beşiktaş

Instagram fenomeni Şeyma Subaşı, Bebek’te eskiden Happily Ever After’ın bulunduğu yerde bir kafe açtı. Projelerini konuşan ünlü şarkıcılar, çocuklarını alıp kahvaltıya gelmiş havalı ve genç anneler, serbest çalışanlar, turistler ve tabii ki sosyalleşmeye meraklı genç kızlar… Medyada kaçınılmaz olarak kendine geniş bir yer bulan Healthyish’in işte böyle mozaik bir müşteri kitlesi var. Bu çeşitlilikte, mekanın merkezi konumunun, Subaşı’nın sanal dünyadaki şöhretinin ve eşi Acun Ilıcalı’nın çevresinin etkisi büyük. Kullanımınız için ayrılmış, işletmeye ait bisikletler, kafenin caddedeki kısmında duruyor. İçeride sizi karşılayan tezgahın yanından geçip ilerlediğinizde ise Boğaz’a bakan kısma ulaşıyorsunuz. Pencerelerinden denizi görebileceğiniz kapalı bir salon burası. Deniz manzarasının tadını çıkarmak isteyenler için içeride kısıtlı bir oturma alanı ve bir balkon bulunuyor. Şanslı üç-dört kişiden olmak için sıraya girmeniz gerekebilir, çünkü özellikle yeni açıldığı bu dönemde boş yer bulma ihtimali düşük. Mekan maksimum sayıda kişiyi alabilecek şekilde düzenlendiği için içeride biraz sıkışık bir hava oluştuğunu söyleyebiliriz. Seyahat etmeyi çok seven Şeyma Subaşı yurt dışında gittiği restoran ve kafelerde bol bol gözlem yapmış. Mekanın renkleri bir Aleyna Tilki videosundan fırlamış gibi; dekorasyon cıvıl cıvıl, genç ve enerjik. İsminden de anlaşılacağı gibi Healthyish’te (‘healthy’ kelimesi İngilizcede ‘sağlıklı’ anlamına geliyor) sağlıklı bir menü sizi bekliyor. Yiyeceklerin

Advertising
Restoranlar

En İyi Asya Mutfağı: Isokyo

icon-location-pin Üsküdar

Isokyo sağ olsun, İstanbullular artık Pan Asya mutfağına son derece hakim. Zorlu Center’daki Raffles İstanbul otelinde bulunan Isokyo’da Çin, Japonya, Tayland, Vietnam, Kore gibi Uzak Doğu ülkelerine has geleneksel lezzetler, Batı’nın pişirme teknikleri kullanılarak yeniden yorumlanıyor. Böylece ortaya çağımızın global sentez anlayışına adapte olmuş bir füzyon mutfağı çıkıyor. Her yemeğin, ait olduğu mutfağa uygun bir sunumla servis edilmesi de takdire şayan. Bao bun ekmeği arasındaki karabiberli dana kaburganın lezzeti uzun süre aklınızdan çıkmayacak.  Raffles İstanbul, 1. kat, Beşiktaş.

Restoranlar

En İyi Yeni Meze Mekanı: Duble Meze Bar

icon-location-pin Şişhane

Pera’nın en kendine özgü mekanlarından biri olan, modern meyhane kültürünün bayraktarı Duble Meze Bar’a kardeş geldi. Duble Meze Bar’ın yeni şubesi Karaköy’de eskiden Ferahfeza’nın bulunduğu noktada yer alıyor. Sunulan yaklaşık 40 çeşit mezenin, Antakya, Gaziantep, Cunda, Alaçatı gibi yerlerden gelen yöresel malzemelerle hazırlandığını ve menünün sık sık yenilendiğini de hatırlatalım.

Time Out diyor ki
Advertising
Restoranlar

En İyi Yeni Burger: Zula

icon-location-pin Şişli

Şehrin en iddialı burgercilerinden biri olan Zula’nın yaratıcıları deneyimli ve yetenekli şefler Cihan Kıpçak ve Üryan Doğmuş. Harbiye’nin arka sokaklarından birinde açıldıktan sonra şöhreti kulaktan kulağa yayılan Zula, bir süre önce Kanyon’da da bir şube açtı. Klasik burgerlerinde  cheddar, karamelize soğan, turşu relish ve trüflü mayonez yer alıyor. Köfte ne kalın, ne de ince sayılır. Yumuşak ekmeklerinin arasında aksini belirtmediğiniz sürece iyi pişmiş ama sulu köfteler bulacaksınız. Karamelize soğan ve soslar arasındaki dengeler iyi kurulmuş, bu sayede köfteyi bastıran bir lezzet hissetmiyorsunuz.

Restoranlar

En İyi Gurme Sokak Lezzetleri Mekanı: Fireroom Foods

icon-location-pin Ataşehir

Fireroom Foods’un arkasında ünlü şef Hazer Amani var. Cape Town’daki Le Cordon Bleu’de aldığı aşçılık eğitiminin ardından, yaptığı seyahatlerle yeme içme kültürünü sürekli genişleten Amani yıllardır üzerinde düşündüğü konsepti Fireroom ile hayata geçirmiş oldu. Amani, Fireroom’u üst segment ürünlerin kullanıldığı bir büfe olarak görüyor. Fireroom’da sadece burger yok ama burger konusunda oldukça iddialılar. Bilhassa bol malzemeli Fatbuger’ı tavsiye ederiz. Diğer seçenekleriniz ise kokoreçten ekmek arası sucuğa uzanan geniş bir yelpazeye sahip.

Advertising
Restoranlar

En İyi Şef: Murat Deniz Temel/ Alaf Kuruçeşme

icon-location-pin Kuruçeşme

Birçok nitelikli mutfakta deneyim kazanmış olan Murat Deniz Temel’in parmak ısırtan bir kariyeri var. Mimolett ve Alancha’daki deneyimlerinin bugün geldiği noktaya katkısı tartışılmaz. Danimarka’daki dünyaca ünlü restoran Noma’da yaptığı staj da vizyonunun gelişmesinde etkili. Malzeme tedarikinden sofrada yeme ritüeline, yemeğin her yönüne meraklı şef Anadolu mutfak tarihine de tutkun.

Advertising