İstanbul'un en iyi çaycıları

Farklı ruh halleri için özel hazırladığı harmanlarına aşina olduğumuz artizan çay markası Melez Tea’nin Eylül ayında açtığı ‘laboratuvar’ burası. Çay sommelier’si Liliana Aslanoba ve ortağı Emre Aslanoba, Melez Tea Lab’i bir ‘çay deneyim merkezi’ olarak tanımlıyor. Burada bir bardak çay ortalama 9 TL. Web sitelerinden edinebildiğiniz çay çeşitlerini görerek, koklayarak ve tadarak deneyimleyebildiğiniz bir alan sunan Melez Tea Lab aynı zamanda çay üzerine çeşitli etkinliklerin gerçekleştiği bir atölye. 21 Ocak’ta gerçekleşen ‘Tea 101’ atölyesinde çayın 5000 yıllık tarihini ve neden tüm kültürler tarafından bu kadar sevildiğini öğrenirken bir yandan da birbirinden nefis altı çeşit çayı yudumlayabilirsiniz. Katılım ücreti 95 TL, www.meleztea.com adresinden yerini ayırtmayı unutmayın.

Şehrin en popüler çay ikmal noktalarından Dem’de fiyatları bardak başına 9-14 TL arasında değişen, 60’tan fazla çay çeşidi bulabilirsiniz. Ne deneyeceğinize karar veremiyorsanız favorilerimizden birini tavsiye edelim: Çarkıfelek meyveli, Chinese Spring kod adlı beyaz çay (12 TL). Kahvaltı seçeneklerinden ekşi maya ekmekli sandviç seçeneklerine uzanan yemek menüsünü de yabana atmamak gerek, özellikle ‘günün sürprizi’ başlığı altında her gün değişen tatlılar ilgiyi hak ediyor. Dem’in paketlediği çay çeşitlerini dilerseniz www.tea-excellence.com adresinden de satın alabilirsiniz.

Nişantaşı için beş çayı vakti! Eylül’de açılan 5 Tea & Coffee Time’da karşınıza çıkan çay seçeneklerine her gün 16.00-20.00 arasında açık büfe atıştırmalıklar eşlik ediyor. Çay konusunda en seçkin markalardan biri olan Ronnefeldt’e ait 25 çeşit demleme çay ve 20 çeşit poşet çaydan biri elbet sizin damağınıza hitap edecektir. Mekânın sahipleri özellikle reçineli çam odunlarından gelen güçlü bir füme aromasına sahip Smoked China’yı ve yoğun süt buharından geçirilerek elle toplanmış çay yapraklarıyla hazırlanan Milky Oolong’u tavsiye ediyor. (Tek fincanlık demlikler 10,50 TL, iki fincanlık demlikler 16,50 TL).