Yeni mekânlar

Nedir? Canlı müzik programı sunan bir restoran. Neden gitmeli? Deniz ürünleri ağırlıklı menüsü için. Her dönem başka bir semtin art arda açılan mekanlarla gündeme gelmesine şahit oluyoruz. Fonduralı, gastronomi dünyasındaki güncel hareketliliğin gerçekleştiği Yeniköy’de açılan iki katlı bir restoran. Şehrin gece hayatında tecrübeli işletmeciler Volkan Ercan ve İlyas Güngör’ün ortaklığında açılan mekan, şöhretli isimlerin Instagram hikayelerinde karşınıza çıkmış olabilir. Salı hariç her akşam Türkçe canlı müzik performanslarının gerçekleştiği restoranın ikinci katında akşam yemeğine başlayan müşterilerin hemen yanı başındaki bar bir anda dönmeye başlıyor ve arkasındaki sahne açığa çıkıyor. Bu kat ayrıca yaz aylarında daha da cazibeli hale gelecek bir terasa sahip. Duvardaki deniz kızı şeklindeki büyük rölyef, koyu kahverengi tonunun hakim olduğu mekanın en dikkat çeken unsuru. Alt kattaki açık mutfakta mevsimsel deniz ürünlerinin ağırlıkla kullanıldığı yemekler hazırlanıyor. Şef Serdal Akdağ Marmaris’te geçen gençlik döneminde girmiş mutfağa ve yeni tecrübelerle ilerlemiş. Yanında çalıştığı tecrübeli şefler Didem Şenol ve Ali Ronay’ın isimlerini özellikle anıyor. Elinin değdiği yemekleri Apartıman’da tatmış olabilirsiniz mesela. Soğuk balık tabağındaki (170 TL) isli palamuta bayıldık. Kaşık salatayla süsleyip tatlandırdıkları karidesli humus (44 TL) nohut unuyla hazırlanmış, üstünde tereyağlı çimçim karidesler bulunuyor. Hem yoğun olmayan kıvamını hem de hafif lezzetini çok

Nedir? Emaar’da yer alan rafine bir restoran. Neden gitmeli? Canlı ve pozitif bir ortamda nefis yemekler yemek için.  Bebek’teki Lucca ve Zorlu’daki Cantinery’nin kurucusu Cem Mirap’ın İstanbul’daki son mekanı Üsküdar’daki Emaar AVM’de açıldı. Böylece Anadolu yakasının gelişen gastronomi sahnesine yeni bir mekan daha eklenmiş oldu. Burası sağlıklı yemek konseptli restoranlarda görmeye alıştığımız hijyenik ve ferah bir atmosfere sahip. Dekorasyona açık tonlu renkler hakim ve yorucu olmayan dinamik bir aydınlatma var. Menünün odağında alışveriş merkezlerindeki yemek kültürüyle örtüşecek şekilde burger, pizza ve makarna gibi ana akım seçenekler bulunuyor. Kullanılan malzeme ve sunumlar ise aşina olduğunuz bu lezzetleri daha rafine yerlere çekiyor. Öte yandan gastronomik mucitlikler yaparken çarpıcı ve dikkat çekici olmaya yönelmek yerine yenilikçi ve lezzetli tarifler geliştirmeye odaklanmışlar. Mesela kereviz carpaccio (30 TL) akılda kalıcı bir tada sahip. Tütsülenmiş kerevizler carpaccio stilinde incecik dilimlenmiş; kavrulmuş fındık, greyfurt ve sumak ekşisiyle lezzetlendirilmiş. Kerevizlerin yumuşaklığı ve kayganlığı çiğnerken haz veriyor, sosu damağınızda hoş bir aroma bırakıyor. Humusun (22 TL) neredeyse akışkan kıvamı başarılı ve acı toz paprika yağının verdiği lezzetle dilinizde eriyor. Getirdikleri pita parçalarını daldırarak yiyebilirsiniz. Pizzalarından önerimiz enginar kalbi içeren ve tabanı fesleğen pestoyla hazırlanmış garden pesto pizza (48 TL). Aioli sosuyla su

Nedir? Karaköy’de bir bar-restoran. Neden gitmeli? Kendine has bir sosyalleşme ortamı sunduğu için. Bu adrese gittiğinizde kafanız karışmasın. Karşınıza Karaköy’deki Sub Hotel çıkabilir. Ancak küçük bir tabelada Foxy yazısını da fark edeceksiniz. Otelin giriş katı akşamları Foxy’ye dönüşüyor. Gerçek ve lokal mottosunu benimseyen mekan bar ve restoran karışımı bir konsepte sahip. Şarap uzmanı Levon Bağış ve Maksut Aşkar’ın kurucu ortaklığı zaten mekanın karakterine dair ipuçları veriyor. İstanbul’un sofistike zevklere sahip sakinlerini cezbedecek bir ambiyans ve mutfak hayal ediyorsunuz. Karşınıza çıkan da rezervasyon alınmadığı için masaları erkenden kapmış mutlu bir kalabalık oluyor. Tanınan köşe yazarlarının, dergi editörlerinin, oyuncuların ve ünlü şeflerin, arkadaşlarıyla sohbet edip yemek yediği bir atmosfer söz konusu. Çift olarak ya da küçük bir grup halinde gelmişseniz tanımadığınız insanlarla aynı büyük masayı paylaşabiliyorsunuz. Masalar yuvarlak ve birbirine yakın, dolayısıyla sosyalleşirken akşam saatlerini ortaklaşa paylaşıyormuş hissine kapılıyorsunuz. Menü atıştırmalıklardan oluşuyor ve Apartıman’ın tembel mezesi (17 TL) gibi bazı seçeneklerin isimleri İstanbul gastronomi sahnesinden şeflere ve mekanlara gönderme yapıyor. Marine levrek ve mandalina sos (34 TL) hafif ve lezzetli. Şef İnanç Çelengil’e ithafen menüde yer alan İnanç’ın pekmezli ciğeri (36 TL) yumuşak ve damakta hoş bir tat bırakıyor. Kızarmış karnabahar ve nar ekşisi (25 TL) başarılı bir uyum ser

Adını zanaatkârların üretimlerini gerçekleştirdikleri yerlerden alıyor The Ritz-Carlton’da yer alan Atelier Real Food. Dünyada gittikçe geçerlilik kazanan gerçek yemek akımına odaklanıyor. Özü korunarak ve yerel ürünlerle hazırlanıyor yemekler. Üstelik domatesler ve yeşillikler yaz aylarında otelin kendi sebze bahçesinde yetiştiriliyor. Doğadan masanıza ulaşmış lezzetleri tüketirken Boğaz’ın manzarasıyla ruhunuzu şımartıyorsunuz. Kahvaltı için gittiğinizde kuru üzümlü Fransız tostunu ya da sıcak yulaf ezmesini denemelisiniz. Akşam yemeklerinde ekmekleriniz Konya yöresine has Sille taşı üzerinde servis ediliyor ve sıcak kalıyor. Başlangıçlardan Antakya usulü ılık humus ve makarna menüsünden Sinop mantı gibi yöresel lezzetlerin başarılı yorumlarını tadabilirsiniz. Fırınlanmış kemiksiz dana kaburga et sevenler, dülger tava ise tercihini balıktan yana kullananlar için ana yemek önerilerimiz. Tropikal cheesecake rüya gibi bir son.  

Klasik meyhane kültürünü modernleştiren adreslerden biri olan Râna’nın en büyük kozlarından biri elbette muhteşem Boğaz manzarası. Mekanın Sevgililer Günü menüsünde lahana dolması, ceviz ve Ezine peynirli paşa mezesi, uskumru, patlıcan ve tahinli mutabbal, kuzu yaprak ciğer, tereyağlı karides, otlu & peynirli muska böreği gibi mezeler öne çıkıyor. Ana yemek seçenekleriniz ise mevsim balığı, bonfile lokum ve fırında kuzu tandır. Bu menünün ücreti kişi başı 250 TL ve %10 servis bedeli. www.ranameyhane.com

Four Seasons Hotel Istanbul at the Bosphorus’u tercih ederseniz Aqua Restaurant’ta kendinize bir ziyafet çekmeniz mümkün ancak otelin en can alıcı noktası kesinlikle ışıklarla donatılan igloları. Boğaz manzarasına karşı konumlanan iglolarda yerinizi alarak yemek yiyebilir ve keman dinletisiyle büyülenebilirsiniz. www.fourseasons.com

Caddebostan’daki Neni Brasserie, Fransız restoranlarının ruhunu İstanbul’a taşıyor. 14 Şubat’ta mekanı tercih edenlere a la carte menü sunuluyor. Fransız ve Akdeniz mutfağı ağırlıklı menüde keçi peynirli tart, dana madalyon, deniz mahsullü linguine öne çıkıyor. Yemeğinize canlı icra edilen aşk şarkıları eşlik ediyor. nenibrasserie.com

Fairmont Quasar Istanbul’un beşinci katındaki Ukiyo Lounge & Bar, şahane Boğaz manzarasıyla ve sunduğu Asya lezzetleriyle meşhur. Ukiyo, Sevgililer Günü için de Executive Chef Soner Kesgin tarafından hazırlanan nefis bir menü sunuyor. 14 Şubat etkinliği saat 19.00’da kokteyl servisiyle başlıyor, 20.00’de ise akşam yemeği ile devam ediyor. Sevgililer Günü kutlamasına Özge Erdeniz’in akustik gitar eşliğinde seslendireceği aşk şarkıları eşlik ediyor. Uzak Doğu lezzetlerinden oluşan Sevgililer Günü menüsünün kişi başı fiyatı 499 TL. www.fairmont-tr.com/istanbul/

Conrad İstanbul Bosphorus’taki Summit Bar&Terrace’ta Be My Valentine başlıklı bir menü servis ediliyor. Makaronla başlayan menü havyar, kinoa, su teresiyle sunulan Atlantik somonuyla devam ediyor. Ana yemekte iki defa pişirilmiş dana bonfile Chateaubriand ve kaz ciğeri scaloppine var. Muhteşem caz performansının eşlik edeceği Be My Valentine menüsünün fiyatı iki kişi için 750 TL. www.hilton.com.tr

Kısa sürede İstanbul'un en gözde burgercilerinden olan ''Noa Burger'' bloggerların da gözde ve uğrak mekanı haline geldi. Her hafta ağırladığı birbirinden değerli bloggerlar ile dikkatleri üzerine çeken ''Noa Burger''in kapısında kuyruklar oluşmaya başladı. 2. şubesi ile çok yakında Nişantaşı'nda hizmet vermeye başlayacak. Enfes burgerlerinin yanı sıra günlük ve el yapımı olarak hazırlanan poğaça kıvamındaki ekmeğiyle damak tadına düşkünlerin vazgeçilmezi oldu.