Yeni mekânlar

Akdeniz mutfağını Asya sosları ve baharatlarıyla harmanlayan şef restoranı Salazar, geniş ve yaratıcı menüsüyle misafirlerine akıllara kazınacak bir yeme-içme deneyimi sunmayı hedefliyor. Salazar menüsünde öne çıkan lezzetler arasında ıstakozlu ve havyarlı tost, popcorn karides, közde pişmiş havyarlı ve trüflü patates gibi başlangıçlar, sushi çeşitleri, ördekli ve kajulu salata, taze el yapımı makarnalar, geleneksel Robata ızgarasında pişirilen T-bone biftek ve üç gün dinlendirilmiş tandırda ördek gibi ana yemekler yer alıyor. Salazar; vegan, vejetaryen ve glutensiz beslenen misafirlerine de özel seçenekler sunuyor. Tüm ürünlerini günlük, taze ve yerel üreticilerden temin eden restoran, mevsimsel olarak menüsünü revize ederek her daim taze ve yenilikçi bir yemek deneyimi sunuyor. Yemeklerin yanı sıra mekanın imza kokteyllerini de denemek isteyebilirsiniz. Kokteyl menüsünde isimlerini ünlü sanatçılardan alan, mekana özgü sekiz adet imza kokteyl yer alıyor. Özellikle viski ve fındık likörlü Picasso, cin ve salatalıklı Da Vinci ve tekila ve passion fruit ile hazırlanan Frida denenmesi gereken kokteyller arasında. Mekan, 350 m²'lik bahçe konseptiyle doğayla iç içe, ferah bir atmosfer sunuyor. Yanları ve tavanı tamamen açılabilen, camekan duvarları sayesinde gün ışığından maksimum düzeyde faydalanan restoran, misafirlerine huzurlu ve sanatla iç içe bir ortam vadediyor. Mekanın ön tarafında yer alan Ruzy Sanat Galerisi ise bu sanatsal atmosferi tamamlayan bir unsur. Mekanın mutfağı

Saye Roof’u mutfak mirasına saygı duyan ve geleneksel lezzetleri modern mutfak teknikleriyle yorumlayan bir restoran olarak tanımlamak mümkün. Mekanın kurucuları Arif Küpeli ve Deniz Çelikkol, İstanbul’un gastronomi ve eğlence sahnesinde tecrübeli isimler. Onların yıllara uzanan deneyiminin bir yansıması olarak hayat bulan Saye, yemekle eğlenceyi bir arada bulabileceğiniz bir adres. Saye Roof, mevsimsel ve coğrafi işaretli ürünleri tercih ederek yerel üretimi destekliyor. Her şeyin üç akademisyen şefin danışmanlığında planlandığı mutfakta şeflerin kendi yetiştirdiği öğrenciler hünerlerini sergiliyor. Saye Roof’ta özgün kombinasyonlar özenli sunumlarla masanıza geliyor. Menüde öne çıkan lezzetlerden bazıları Nizip kırma zeytini ile sunulan içli köfte ve ağır ateşte pişmiş dana pöç ve obruk peynirli kuskus risotto. Bazı tabaklar tamamen yepyeni ve yaratıcı tatlar sunuyor. Peynir ve fıstık dolgulu sardalya, kiraz yaprağında pişirilmiş karabuğday sarması ve dut pekmeziyle glaze edilmiş patlıcanlı humus, sadece Saye’de deneyebileceğiniz yemeklerden bazıları. Menüde mezelerden ana yemeklere bolca vejetaryen lezzet yer alıyor. Vegan ve glutensiz beslenenler de Saye Roof’ta zengin seçenekler bulabilir.  Sıra tatlıya geldiğinde ise tanıdık bir lezzetin bambaşka bir boyuta taşındığı şöbiyeti deneyebilirsiniz. Saye Roof’un kokteyl menüsü de göz dolduruyor. Mezcal ve şalgam suyu uyumunu yakalayan Vago ve taze satsuma ile hazırlanmış Satsuma Spritz, kokteyl menüsünün en çok tercih edilenl

  Bomonti’deki Bart, samimi atmosferiyle tam bir müdavim mekanı. Burada iyi yemeğe iyi müzik eşlik ediyor. Haliyle hem yemekli uzun buluşmalar hem de eğlence dolu akşamlar için ideal bir adres diyebiliriz. Bart, günün her saatine uygun iddialı menüsüyle gastropub anlayışına yeni bir soluk getiriyor. Şef Eren Erdem’in danışmanlığında deneyimli bir ekiple hazırlanan menüde, 11.00-15.00 saatleri arasında granoladan kahvaltı salatasına, patatesli yumurtadan tatlı patates pancake’e uzanan kapsamlı bir kahvaltı menüsü sizi bekliyor. Tüm gün servis edilen menüde ise beef brisket kroket, taco, meze tabağı gibi paylaşımlık tabaklar öne çıkıyor. Ayrıca fırından taze servis edilen focaccia, bagel ve artizan sandviçler de denemeye değer. Bart’ın imza lezzetleri ise özel reçeteyle hazırlanan cheeseburger, Bart burger ve klasik goralıya farklı bir yorum getiren Bart dog. Menüde ayrıca vegan ve vejeteryan alternatifler, fit bowl çeşitleri gibi düşük kalorili seçenekler de yer alıyor. Bart mutfağının merkezinde yerellik hakim. Mutfaktaki ürünler günlük ve taze olarak Bomonti’deki mahalle kasabından, balıkçısından ve yine mahallede yer alan organik pazardan temin ediliyor. Ödüllü miksolojistler tarafından hazırlanan kokteyl menüsünde klasik kokteyllerin yanında vişne-sumak , şalgam-nar, ananas-chili gibi damakta fark yaratan tatların bir araya gelmesiyle oluşturulan imza kokteyllere de şans verebilirsiniz. Menüde 60’dan fazla yerli-yabancı ve kraft bira seçkisi de var. 600 metrekarelik bir al

Lyre Moda, kendine özgü konseptiyle kahvaltı severlere bol seçenekli bir deneyim sunuyor. Özellikle geç kahvaltı sevenler burayı mutlaka gidilecek yerler listesine eklesin. Şef Kıymet Yıldırım tarafından oluşturulan menüdeki lezzetler, yerel üretici çiftliklerden ve kooperatiflerden tedarik edilen, özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanıyor. Lyre Moda'da tuzludan tatlıya her türlü damak zevkine uygun malzemelerle hazırlanabilen Dutch baby pankek çeşitleri, tartışmasız favori. Onlara ek olarak ekşi maya ekmekle hazırlanan tartinler, omlet çeşitleri ve daha birçok lezzet sizi bekliyor. Şarküteri ve mevsim sebzeleriyle hazırlanan kahvaltı tabakları, hem gözünüzü hem de karnınızı doyuracak zenginlikte. Waffle’lar arasında hem pesto waffle gibi tuzlular hem de custard crumble waffle gibi tatlı sevenleri baştan çıkaracak seçenekler var. Kruvasan sandviçler, oldukça cazip ve bir o kadar da doyurucu. Güne hafif bir başlangıç isteyenler ise granola bowl’ları tercih edebilir. Vegan ve vejetaryen seçeneklerin de yer aldığı menü, her damak tadına hitap ediyor. Pazartesi hariç her gün 08.30-22.00 arası açık olan mekanda kahvaltı servisi 17.00’ye kadar devam ediyor.

Sırf Damla Dondurma’nın lezzetlerini denemek için bile Kurtuluş’a yolunuzu düşürebilirsiniz. Bozasıyla da meşhur olan Damla Dondurma, zincir ve artizan dondurmacıların gösterişli havasına meydan okurcasına küçük ve nostaljik dükkanında harika lezzetler yaratıyor. 1994’ten beri Kurtuluş’ta hizmet veren Damla Dondurma’nın müdavimleri semt sakinleri ile sınırlı değil. Siz de en yakın zamanda keşfedin.

İstanbul'un iş ve yaşam merkezi Maslak'ta açılan Ahmet Ustam Ocakbaşı, kısa sürede damak tadına düşkün olanların gözde adreslerinden biri haline geldi. Uzun yıllardır yeme-içme sektöründe edindiği deneyimi mekanına yansıtan Ahmet Karoğlu, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini kebap ve mangal ustalığıyla bir araya getiriyor. Yolunuz buraya düştüğünde mezelerden acılı ezme, kuru cacık ve sirdeyi mutlaka deneyin. Mekanın konseptinin odak noktası olan etlerden ise Adana kebabı, çöp şiş, eti yağıyla birlikte sevenlere hitap eden yağlı kara, kaburga, tavuk kanat ve uykuluk denenmesi gerekenler arasında. Sakatat seviyorsanız bol kimyonlu ciğer şişi de deneyebilirsiniz. Tatlı faslına geçtiğinizde tercihinizi mekanın müdavimlerinin gözdesi olan tek lokmalık fıstıklı baklavadan yana kullanın. Ahmet Ustam Ocakbaşı, samimi ortamıyla ve zengin menüsüyle kısa sürede adını duyurmayı başardı. Mekan, Galatasaray taraftarlarının maç öncesi buluşma noktası haline geldi. Özellikle aile ve arkadaş buluşmaları için ideal ortam sunan mekanda arka planda çalan 90’lı yılların unutulmaz şarkıları nostaljik bir atmosfer yaratıyor. Haftanın her günü açık olan Ahmet Ustam Ocakbaşı, misafirlerini 12.00’den itibaren ağırlamaya başlıyor. Özellikle öğle arasında ve iş çıkışı saatlerinde yoğun olan mekana gitmeden önce rezervasyon yaptırmanız en iyisi.

Akdeniz, İtalyan ve Japon mutfaklarından esinlenen menüsüyle Hiema, Armutlu’da kapılarını açtı. İsmini el değmemiş ormanlardaki geniş yapraklı mistik bir bitkiden alan Hiema’nın tazeliğin, doğallığın ve mevsimselliğin odakta olduğu menüsünde yaratıcı lezzetler dikkat çekiyor. Açılışı yapan çilek çorbası ve zengin başlangıçlar, şaşırtıcı bir gastronomi deneyimiyle karşılaşacağınızın habercisi. Hiema’ya özel soslarla hazırlanan deniz mahsülleri, menünün en çok dikkat çeken tabakları. Taze makarna çeşitleri de Hiema mutfağının özel lezzetlerinden. Sırlanmış akya, karides ve trüflü ravioli, istiridye mantarı ve tütsülenmiş brisket, dana yanak ve stracciatella pappardelle, menüde öne çıkan lezzetlerden sadece birkaçı. Vejetaryenler için de memnun edici seçenekler var. Yemeklerin lezzeti kadar şık, özenli ve fazlasıyla iştah açıcı sunumları da dikkat çekiyor. Tatlı severler de burada aradıklarını buluyor. Özellikle karamel profiterole mutlaka yer bırakın deriz. Hiema, kokteyl konusunda da oldukça iddialı. Yemeğin ardından Sneaky One, Double Trouble, Truffle Three, Fabulous Four, Unique Six gibi eğlenceli isimlere sahip imza kokteylleri deneyebilirsiniz. Saat 22.00’den itibaren müziğin sesi ve eğlencenin dozu artıyor. Çarşamba, cuma ve cumartesi akşamları DJ performansının gerçekleştiği restoranda özel günlerde etkinliklerin düzenleniyor. Haberdar olmak için mekanın Instagram hesabını takip edebilirsiniz.  Hiema’nın akıllarda yer eden bir diğer özelliği modern tasarımı. İç mekan, be

Ocak 2017’de ekşi mayalı ekmek fırını olarak kapılarını açan Eppek dükkan, 2024 başından itibaren büyüdü ve Nokta Kalamış’a dönüştü. Nokta Kalamış, artisan bakery ürünleri ve nitelikli kahve sunan bir kafe. Mekanın ismi, müdavim kültürünün devam ettiği bir buluşma noktası olma isteğinden geliyor. Mutlu eden bir yeme-içme deneyiminin yanı sıra atölyeler, etkinlikler için de buluşma noktası olan mekan, buraya yolu düşenlerin birlikte düşündüğü, ürettiği, beslendiği, nefes aldığı bir yer olmaya adım adım ilerliyor. Yemyeşil bitkileri ve yoğun ahşap kullanımıyla sizi doğanın içerisinde hissettirecek bir atmosfere sahip olduğunu da not düşelim. Nokta Kalamış mutfağında yerel ve geleneksel malzemeler, özel reçetelerle ve modern ve sağlıklı yöntemlerle lezzetli yiyeceklere dönüşüyor. Menünün öne çıkan lezzetleri uzun ve soğuk fermantasyon yöntemiyle hazırlanan ekşi mayalı tam buğday ekmekleri ve nitelikli çekirdeklerden hazırlanan espresso bazlı içecekler. Rafine şeker içermeyen, glutensiz, vegan ve vejetaryen seçenekler de mevcut. Fırın ise butik bir laboratuvar gibi her gün deneysel tarifler üzerine çalışmaya devam ediyor.  Nokta Kalamış’ın en çok önemsediği ilkelerden biri, sürdürülebilirlik. Bu doğrultuda çeşitli yöntemlerle gıda israfını ve plastik atıkları minimum seviyede tutmaya çalışıyorlar. Örneğin, kendi termoslarıyla gelen misafirlere indirim yapıyorlar.  Malzeme seçimine de çok önem veriyorlar. Un, Gökçeada’da yerel tohumlarla zehirsiz tarımsal üretim yapan ve gelenekse