อัปเดตคอร์สเมนูใหม่จาก 25 ร้านอาหาร fine-dining ทั่วกรุงเทพฯ

ร้านอาหารแห่งใหม่ของเชฟแพม - พิชญา สุนทรญาณกิจ ซึ่งเปิดอยู่ในตึกเก่าอายุกว่าร้อยปีของครอบครัว โดยตึกนี้เคยเป็นห้างร้านขายยาสมุนไพรตรา ‘โพทง’ เป็นธุรกิจของรุ่นคุณทวด ก่อนจะถูกทิ้งร้างไปเพราะไม่ได้ใช้งาน ทว่าตอนนี้เชฟแพมได้ปลุกตึกเก่าในซอยสำแพ็งแห่งนี้ให้คืนชีพใหม่ พร้อมนำมรดกจากเครื่องดื่มสมุนไพรจากคุณทวดกลับมาเสิร์ฟด้วยกันบนโต๊ะอาหารให้เราได้ชิม

คอร์สเมนูแรกที่เชฟแพมเสิร์ฟในร้านแห่งนี้เป็นอาหารสไตล์ไทย-จีนสมัยใหม่ ดึงเมนูและรสชาติมาจากความทรงจำของเชฟในฐานะลูกหลานคนจีนที่เติบโตในเมืองไทย นำเสนอเรื่องราวผ่านเมนู “5 Elements, 5 Senses” จำนวน 20-course ราคา 4,500 บาท

สอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ผ่านเบอร์ 082 979 3950 หรือ www.restaurantpotong.com/reservation 

เรายกให้ Igniv (อิกนีฟ) ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งจากสวิตเซอร์แลนด์เป็นร้านที่บรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองมากที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ โดยปัจจุบันจะเสิร์ฟเป็นคอร์สฤดูหนาว 4-Course Sharing Experience ที่เชฟเดวิด ฮาร์ดวิก (มือขวาของเชฟแอนเดรียส คามินาดา แห่งร้านอาหาร Schloss Schauenstein ดีกรี 3 ดาวมิชลินและมิชลิน Green Star) รังสรรค์อาหารร่วมกับและเชฟของหวาน เชฟอาเน่ รีน

ในคอร์สจะมีอาหารทั้งหมด 19 เมนู ราคา 4,500++ บาทต่อคน เสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น สอบถามและจองที่นั่งได้ที่เบอร์ 02 207 7822 หรือ www.ignivbangkok.com

Le Normandie ห้องอาหารฝรั่งเศสแห่งแรกๆ ของประเทศไทยที่ตอนนี้เปลี่ยนเชฟใหม่มาได้สักพักแล้ว นำโดย เชฟอลัง รูซ์ (Alain Roux) ซึ่งเขายกทีมจาก The Waterside Inn สหราชอาณาจักร ร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับ 3 ดาวมิชลินมาต่อเนื่องยาวนานถึง 38 ปี ให้มารับหน้าที่ดูแลและเน้นเสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสที่คลาสสิคมากขึ้นกว่าเดิม แถมยังนำเมนูอลาคาร์ทแบบเดียวกับที่ The Waterside Inn มาเสิร์ฟให้ลองที่นีอีกด้วย

สำหรับคอร์สเมนูปัจจุบัน ห้องอาหารจะเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ มีให้เลือกตั้งแต่ 3-course ราคา 2,500++ บาท, 6-course ราคา 6,400++ บาท และ 8-course ราคา 7,500++ บาท สำหรับทุกคอร์สสามารถเลือกเพิ่มบริการ รถเข็นชีส หรือ ไวน์แพร์ริ่ง ได้ด้วย

สอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ผ่านเบอร์ 02 659 9000 หรือเว็บไซต์

ร้านอาหารที่นำเสนอรสชาติอาหารยุโรปอย่างแปลกใหม่และน่าสนุก นำโดย เชฟท็อป-พงศ์ชาญ รัสเซล และ เชฟมิเชล โก (Michelle Goh) ซึ่งเชฟท็อปบอกกับเราว่า สำหรับร้านนี้เขาอยากทำรสชาติที่คนเป็นเชฟเองอยากกินเวลาไม่ได้อยู่ในครัว ซึ่งหมายถึงความอร่อยสบายๆ แบบมีระดับนั่นเอง

สำหรับคอร์สเมนูปัจจุบัน “Winter Tasting Menu” เป็นอาหารที่เชฟรังสรรค์ขึ้นตามฤดูกาลของโซนยุโรป ทว่ายังคงมีกลิ่นอายและรสชาติแบบเอเชียให้สัมผัส ส่วนราคามีให้เลือกตั้งแต่ 5-course ราคา 2,850++ บาท หรือ 7-course ราคา 3,550++ บาท นอกจากนี้ก็มีคอร์สสำหรับคนกินมังสวิรัติด้วย จำนวน 5-course ราคา 2,150++ บาท

คอร์สเมนูปัจจุบันของ สระบัว บาย กิน กิน คือ “Summer Journey” ที่เชฟเฮนริค อูล แอนเดอร์เซน และ เชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ ชวนทุกคนมาส่งท้ายรสชาติอาหารไทยฤดูร้อนด้วยกัน ซึ่งจานเด่นเห็นจะเป็นเมนูซอกเนเจอร์อย่าง ‘ต้มยำบันเทิง’ น้ำซุปต้มยำจะเสิร์ฟด้วยวิธีไซฟ่อน คู่กับเส้นเต้าหู้ที่ให้เราฉีดลงน้ำซุปด้วยตัวเอง จานนี้เชฟได้แรงบันดาลใจมาจาก “มาม่าต้มยำ” ที่คนไทยชอบกินนั่นเอง

คอร์สเมนู Summer Journey จะให้บริการถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนเท่านั้น สำหรับราคามื้อกลางวัน 4-course ราคา 1,850 บาท และ 6-course ราคา 2,600 บาท ส่วนมื้อค่ำ 6-course ราคา 2,600 บาท และ 8-course ราคา 3,200 บาท

อ่านรีวิวฉบับเต็มได้ที่นี่ พาชิมมื้อกลางวัน Summer Journey ที่ห้องอาหารสระบัว 

ร้านศรณ์ พิสูจน์แล้วว่าอาหารใต้รสจัดจ้านก็สามารถทำให้เป็นอาหารไฟน์ไดนิ่งได้เช่นกัน การันตีด้วยรางวัลมิชลิน 2 ดาว และร้านอาหารยอดเยี่ยมลำดับที่ 11 บนลิสต์ Asia’s 50 Best Restaurants ในปีล่าสุด โดยผู้เป็นเจ้าร้านอาหารแห่งนี้ก็คือ ไอซ์-ศุภักษร จงศิริ เจ้าของร้านอาหารใต้ชื่อดัง บ้านไอซ์

แม้ตอนนี้จะร้านจะคิวเต็มไปจนสิ้นเดือนพฤศจิกายนแล้ว แต่หากใครมือไวและโชคดีก็อาจสามารถจองคิวสำหรับเดือนต่อไปได้ทัน โดยคอร์สเมนูที่ทุกคนจะได้ลิ้มลองกันจะเป็นสไตล์สำรับไทย จำนวน 15-course รวมทั้งหมด 20 อย่าง ราคา 4.800 บาท/ท่าน

สามารถติดตามการเปิดจองที่นั่งรอบต่อไปได้ที่ Facebook: Sorn-ศรณ์ หรือสอบถามโทร 099-081-1119

ห้องอาหารฝรั่งเศสในโรงแรมคาเพลล่าโดยเชฟมือรางวัล Mauro Colagreco เชฟชาวอิตาเลียน-อาร์เจนตินาผู้เป็นเจ้าของ Mirazur ร้านอาหารฝรั่งเศสดีกรี 3 ดาวมิชลิน อีกทั้งเคยติดอยู่อันดับ 1 บนลิสต์ World’s 50 Best Resraurants 2019 อีกด้วย สำหรับที่ร้าน Côte ทุกคนจะได้ลองสัมผัสทั้งบรรยากาศและรสชาติที่ใกล้เคียงกัน โดยจะเสิร์ฟเป็นเมนูเซอร์ไพรส์จากเชฟ ซึ่งเราจะไม่มีทางรู้เลยว่าเชฟจะทำอะไรให้ชิม โดยเชฟจะสร้างสรรค์เมนูจากความชื่นชอบของเรา

คอร์สเมนูในตอนนี้จะมีทั้งมื้อกลางและมื้อค่ำ มีตั้งแต่ 5-course ราคา 4,100++ บาท 7-course ราคา 5,800++ บาท และมื้อค่ำ 9-course ราคา 6,500++ บาท สามาถสอบถามเพิ่มเติมหรือจองที่นั่งได้ที่ 02 098 3888 หรือ https://www.cotebkk.com/ 

ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนนิ่งอีกแห่งของ เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร โดยร้านแห่งนี้เปิดตัวบนลิสต์ Asia's 50 Best Restaurants เป็นครั้งแรกใน 2021 อยู่ที่อันดับ 20 และความอร่อยยังสามารถการนตีได้ด้วยการที่ ิ ‘นุสรา’ ถึงคิวเต็มไปจนถึงสิ้นปีแล้ว

ทุกเมนูที่ นุสรา จะเน้นความลงตัวระหว่างรสชาติดั้งเดิมและการปรุงแต่งที่สร้างสรรค์ โดยคอร์สอาหารใหม่จะเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่วันที่ 15 พ.ย.นี้ เป็นต้นไป มีจำนวน 12-course ราคา 2,990 บาท

เตรียมจองที่นั่งสำหรับปีหน้าได้ทางเบอร์ 097 293 5549 หรือ อีเมล nusarabkk@gmail.com ติดตามการเปิดจองได้ที่ www.facebook.com/nusarabkk

80/20 ร้านอาหารไทยที่นำเมนูซึ่งทุกคนมองข้ามมาสร้างสรรค์ใหม่ และเน้นใช้วัตถุจากในประเทศมากกว่าต่างประเทศตามคอนเซ็ปต์เดิม ตอนนี้นำทีมโดยเฮดเชฟ แอนดรูว์ มาร์ติน ผู้เคยประจำอยู่ที่ร้านอาหารแจ๋ว จิม ทอมป์สัน ซึ่งเมนูที่ทุกคนจะได้ลิ้มลองกันตั้งแต่ช่วงกลางเดือนนี้ ยังคงเป็นรูปแบบเทสติ้งเมนูในชื่อว่า “Welcome Bank” จำนวน 10 คำ ราคา 2,500 บาท ทว่าเชฟจะเปลี่ยนวัตถุดิบหรือเสิร์ฟเมนูใหม่บางจานเพื่อให้เข้ากับฤดูกาล 

สามารถจองที่นั่งได้ที่เบอร์ 099 118 2200 หรือ www.8020bkk.com

ร้านอาหารฤดู (Le Du) ของเชฟต้น - ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร เป็นอีกร้านที่เราเชื่อว่านักชิมทุกคนต้องรู้จักกันดี เปิดมาตั้งแต่ปี 2556 ปัจจุบันก็ผ่านรางวัลมาแล้วมากมาย ทั้งดาวมิชลินและมีชื่อบนลิสต์ Asia's 50 Best Restaurants อีกด้วย

สำหรับคอร์สเมนูปัจจุบันจะยังคงเป็นเมนูประจำซีซั่นนี้ โดยมีทั้งหมด 6-course ราคา 3,000 บาท สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองให้โทรไปสอบถามคิวดูได้ ตอนนี้ยังคงมีที่นั่งว่างอยู่ในบางวันเวลา สอบถามเพิ่มเติมหรือจองคิวได้ที่ 092 919 9969 หรือ info@ledubkk.com

ร้านอาหารแนวโมเดิร์นสตรีตฟู้ดของเชฟแอนดี้ ยังเอกสกุล หรือ Andy Yang โดยร้านย้ายจากซอยสุขุมวิท 38 มาเปิดอยู่ใน สยาม ดิสคัฟเวอรี่ ชั้น G พร้อมเสิร์ฟเมนูน่าตื่นเต้นให้ทุกคนชิมในสไตล์ chef’s table เช่นเดิม

และถึงแม้คิวจะเต็มไปถึงกลางปีหน้าแล้ว แต่หากใครมีวันเวลาที่สะดวกไปได้แน่นอน ก็สามารถลองติดต่อไปสำรองที่นั่งได้ เพราะหากมีใครแคนเซิล หรือบางรอบอาจมีที่นั่งว่างพอดี คุณอาจโชคดีได้แวะไปชิมเร็วกว่านั้น โดยคอร์สเมนูประจำร้านจะมีชื่อว่า “Standard” มีจำนวน 13-course ราคา 6,900 บาท และอาจมีเมนูพิเศษเพิ่มเข้ามาอีกตามใจเชฟ

สอบถามหรือสำรองคิวได้ที่เบอร์ 083 399 9888 หรือ table38reservations@gmail.com 

ร้านอาหารแห่งเดียวในเมืองไทยที่ติดอยู่บนลิสต์ World’s 50 Best Restaurant ในปี 2021 และเป็นร้านอาหารระดับ 2 ดาวมิชลินอีกด้วย โดยร้านนี้เป็นของสองฝาแฝดชาวเยอรมัน “โทมัส และ มาเทียส ซูร์หริ่ง” ที่นำรสชาติและเมนูจากบ้านเกิดมายกระดับให้คนไทยได้ชิม

คอร์สเมนูตอนนี้จะมีให้เลือกระหว่าง มื้อกลางวัน ราคาเริ่มต้น 3-courses/3,500 บาท และ 5-courses/5,000 บาท หรือมื้อค่ำ 5-courses/5,000 บาท และ 8-courses/6,500 บาท ส่วนเมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล สามารถเช็คได้บนเว็บไซต์ของร้านอาหาร

ตอนนี้ยังมีวันและเวลาที่ว่างอยู่บ้าง สามารถเช็คคิวและช่วงเวลา หรือทำการจองได้ที่ https://restaurantsuhring.com 

ร้านอาหารอินเดียไฟน์ไดนิ่งของเชฟการิมา อะโรรา อดีตนักข่าวชาวมุมไบที่ผันตัวมาเป็นเชฟ และเคยมีโอกาสลับฝีมือในร้านอาหาร Noma ในกรุงโคเปนเฮเกน ก่อนย้ายมาทำงานเป็น sous chef ที่ร้าน Gaggan จนตอนนี้ก็ผ่านมากว่า 6 ปีแล้วที่เธอก็ได้โชว์ฝีมือของตัวเอง จนทำให้ร้าน Gaa ขึ้นเป็นอีกร้านไฟน์ไดน์นิ่งยอดนิยมได้

ตอนนี้ Gaa ย้ายมาเปิดอยู่ในซอยสุขุมวิท 53 บนชั้นสองในบ้านทรงไทยเรือนเก่าอายุ 60 ปี เสิร์ฟเมนูอาหาร 11-course ราคา 4,000 บาท มีให้เลือกทั้งช่วงกลางวันและเย็น อีกทั้งในตอนนี้ก็ยังพอมีที่นั่งว่างอยู่ในบางวัน ถ้าใครอยากไปลองแบบไม่ต้องรอนานนี่คือโอกาสที่ดีเลยล่ะ สามารถจองที่นั่งได้ผ่านทาง https://www.gaabkk.com หรือโทร 063 987 4747

หลังออกจากห้องอาหาร Le Normandie ที่เขาทำงานมานาน 9 ปี ในตอนนี้ เชฟอาร์โนลด์ ดูนอง ซอร์ธิเยร์ ก็ได้เปิดร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสเป็นของตัวเองแล้ว ในชื่อว่า เมซง ดูนองด์ ซึ่งเป็นร้านแบบชั่วคราวอยู่ในพื้นที่ของร้านอาหาร Gaggan (เพราะทีม Gaggan ก็ยกครัวไปเปิดร้านอาหารป็อปอัพเช่นกันในประเทศสิงคโปร์ยังไงล่ะ) โดยหน้าตาร้านเมงซง ดูนองด์ จะเป็นอย่างไรต้องรอติดตามกันภายในปีนี้ ส่วนระหว่างนี้ก็ตามไปชิมฝีมือเชฟได้ที่ร้านป็อปอัพแห่งนี้เลย

สำหรับคอร์สเมนูใหม่ที่จะเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่ 6 พ.ย.นี้ เป็นต้นไป มีให้เลือกระหว่าง คอร์สเมนูกลางวัน 4-course ราคา 2,200 บาท และ 5-course ราคา 3,600 บาท ส่วนคอร์สเมนูมื้อค่ำ 6-course ราคา 4,600 บาท และ 9-course ราคา 6,900 บาท

สามารถจองที่นั่งได้ที่เบอร์ 098 883 1033 หรืออีเมล reservations@maisondunand.com

Restaurant Stage (เรสเตอรองท์ สตาช) ร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่นำทีมโดย เชฟเจย์ - สายนิสา แสงสิงแก้ว ผู้เคยทำงานในครัวของร้านอาหารดังจากกรุงปารีส “L’Atelier de Joel Robuchon” ซึ่งมีเจ้าของเป็นเชฟอาหารฝรั่งเศสระดับตำนานอย่าง “เชฟโจเอล โรบูชง (Joël Robuchon)” โดยร้านอาหารของเชฟใหญ่คนนี้สามารถนำดาวมิชลินมาประดับแต่ละสาขาได้รวมแล้วหลายดวง ซึ่งหนึ่งในนั้นก็รวมถึงสาขากรุงเทพฯ ด้วย (ปัจจุบันปิดตัวไปแล้ว)

เชฟเจย์ที่เคยเป็นหนึ่งในทีมงานกับเพื่อนร่วมครัวในสาขากรุงเทพฯ หลังจากทั้งหมดแยกย้ายกันไปหลังร้านอาหารปิดตัวลง พวกเขาก็กลับมาร่วมมือกันอีกครั้งด้วยการเปิดร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศสแห่งนี้ขึ้นมา โดยใช้ชื่อว่า “Stage (สตาช)” ที่หมายถึง การฝึกงานหรือเป็นผู้ช่วยแบบฟรีๆ ในร้านอาหารดังเพื่อหาประสบการณ์ ซึ่งนับว่าเป็นหนึ่งในประตูบานแรกของการก้าวเข้าสู่เส้นทางอาชีพเชฟของหลายคน รวมถึงเชฟเจย์เช่นกัน

Restaurant Stage เปิดอยู่ในเอกมัย คอมเพล็กซ์ ด้วยหน้าร้านสีน้ำเงินพร้อมมีโลโก้รูปช่องกุญแจเป็นสักษณ์ สื่อถึงการไขประตูบานแรกเพื่อเข้าสู่โลกของการทำอาหาร โดยเมนูของร้านจะเป็นสไตล์ฝรั่งเศสผ่านการใช้เทคนิกที่หลากหลาย ส่วนใหญ่ได้แรงบันดาลใจจากวัฒธรรมอาหารยุโรปและนอร์ดิก

คอร์สเมนูของที่นี่จะปล่อยมาเป็นเวอร์ชั่นต่างๆ พร้อมธีมที่ต่างกันไป ซึ่งตอนนี้ก็มาถึงเวอร์ชั่นที่ 5.5 แล้ว จะมีให้เลือกระหว่าง 6-course (2,900 บาท) เป็นเทสติ้งเมนูที่มีจานหลักคือเนื้อวากิว หรือ 9-course ที่เรียกว่า Stage Experience (3,900 บาท) เป็นคอร์สใหญ่สุดที่เราจะได้ลิ้มลองเทคนิกและวัตถุดิบชั้นเลิศจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นฟัวกราส์ ล็อบสเตอร์ หรือวากิว 

อ่าวรีวิวอื่นๆ ของ Restaurant Stage ได้ที่นี่

Canvas เป็นร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งสไตล์คอนเทมโพรารี นำโดย “เชฟไรลีย์ แซนเดอร์” ผู้เคยทำงานอยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส สำหรับคอร์สอาหารแต่ละครั้งเชฟไรลีย์จะหยิบวัตถุดิบไทยตามฤดูกาลมาผสมผสานเทคนิคต่างๆ ให้กลายเป็นเมนูสมัยใหม่ที่โดดเด่นมากขึ้น โดยร้านแห่งนี้จะเสิร์ฟเป็นสไตล์เทสติ้งเมนู ผ่านเคาน์เตอร์บาร์ที่ให้เรานั่งมองเชฟปรุงอาหารและจัดแต่งแต่ละจานได้อย่างชัดเจน

คอนเซ็ปต์ของแต่ละเมนูจะถูกนำเสนอในรูปแบบงานศิลปะที่ราวกับระบายลงบนผืนผ้าใบ (canvas) โดยเทสติ้งเมนูปัจจุบันมีทั้งหมด 18-course ราคา 4,500 บาท สามารถสอบถามเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 099 614 1158 หรือ www.canvasbangkok.com 

ร้านอาหารสไตล์ Progressive American ของเชฟแดน บาร์ค เชฟสัญชาติเกาหลี-อเมริกัน เจ้าของร้านอาหาร Upstairs ที่เคยได้รางวัลดาวมิชลินในปี 2018 - 2019 ต่อมาเชฟและทีมตัดสินใจปิดร้านอาหารแห่งนั้นลง และเปิดแห่งใหม่ขึ้น นั่นก็คือร้าน Cadence แห่งนี้เอง เชฟแดนก็ถือเป็นอีกหนึ่งคนที่แน่นไปด้วยประสบการณ์จากครัวร้านอาหารดัง และทุกคนสามารถตามไปชิมฝีมือของเชฟได้กับเทสติ้งเมนูคอนเซ็ปต์ใหม่ที่เริ่มต้นเสิร์ฟแล้ว

เทสติ้งเมนูจำนวน 12-course ราคา 4,800 บาท สามารถสอบถามเพิ่มเติมหรือจองที่นั่งได้ผ่านทางเบอร์ 091 713 9034 หรือ www.cadence-danbark.com/home

ร้านอาหารไทยของเชฟเดวิด ทอมป์สัน เชฟอาหารไทยชาวออสเตรเลียผู้ก่อตั้งร้าน Nahm ในกรุงลอนดอน ซึ่งร้านแห่งนั้นกลายเป็นร้านอาหารไทยแห่งแรกในโลกที่ได้รับดาวมิชลินเมื่อปี 2001 โดยร้านอักษร เป็นร้านอาหารล่าสุดของเขา เปิดอยู่ที่ชั้นบนสุดของเซ็นทรัล ดิ ออริจินัล สโตร์ ย่านเจริญกรุง

คอร์สเมนูในตอนนี้จะเสิร์ฟสไตล์สำรับไทย โดยนำสูตรมาจากตำราเก่าแก่ยุค 1950-1970 จากคุณเป้า - นุชนันท์ โอสถานนท์ คอลัมนิสต์ด้านอาหารที่จดจำสูตรอาหารไทยมาจากครอบครัว นับแต่ป้าเป้ายังเป็นเด็ก ซึ่งเชฟเดวิดและทีมก็ได้เรียนรู้สูตรทั้งหมดมาจากป้าเป้าโดยตรง

เมนูอาหารจำนวน 5-course รวมทั้งหมด 13 อย่าง ราคา 2,800 บาท สามารถจองที่นั่งได้ที่ 02 116 8662 หรือ www.facebook.com/aksornbangkok 

ร้านอาหารสาขากรุงเทพฯ ของเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดังอลัง ดูคาส หนึ่งในเชฟที่เก็บดาวมิชลินมาประดับร้านได้มากที่สุดคนหนึ่งเลย โดย Blue ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าไอคอนสยาม พร้อมมีวิวแม่น้ำเจ้าพระยาให้ดื่มด่ำตลอดมื้อเลย ส่วนเชฟประจำร้านนี้ก็คือ เชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต เขาจะคอยเสิร์ฟอาหารเน้นใช้วัตถุดิบชั้นเลิศผสมกับเทคนิกการทำอาหารแบบฝรั่งเศสชั้นสูง

ร้านจะกลับมาเปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 12 พ.ย.นี้ เป็นต้นไป โดยเป็นเมนูต้อนรับฤดูหนาว (Winter menu) มีให้เลือกระหว่างมื้อกลางวันเริ่มต้นที่ 1,950 - 2,550 บาท และมื้อเย็นเริ่มต้นที่ 4,250 - 5,950 บาท 

สอบถามเพิ่มเติมหรือจองที่นั่งได้ผ่านทางเบอร์ 02-005-9412 หรือ www.facebook.com/bluebyalainducasse/

สามล้อ ร้านอาหารแห่งใหม่ของ เชฟโจ - ณพล จันทรเกตุ ที่ยังคงเสิร์ฟอาหารไทยผสมด้วยเทคนิกการทำอาหารที่หลากหลาย จนเกิดเป็นเมนูอันแสนคุ้นเคยแต่มีรสชาติและรสสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร แล้วในร้านเดียวกันก็ยังมีของหวานฝีมือ เชฟซากิ โฮชิโนะ เสิร์ฟให้ชิมในร้านนี้เช่นเดิม

ร้านสามล้อจะผลัดเปลี่ยนคอร์สเมนูไปเรื่อยๆ (มีแต่เมนูอลาคาร์ทที่สั่งได้ประจำ) และเสิร์ฟจำนวนจำกัดทุกครั้ง อย่างเช่นคอร์สใหม่ล่าสุด “Coalescent” ที่เชฟโจและเชฟซากิจะเน้นหยิบวัตถุดิบไทยมาใช้ ผสมด้วยความรู้ด้านการทำอาหารของทั้งสองคน มีจำนวน 13-course ราคา 3,200 บาท เสิร์ฟเฉพาะทุกวันหยุดสุดสัปดาห์แรกของเดือน ในวันศุกร์ - อาทิตย์ เวลา 17.30 น. เท่านั้น

สอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 06-4210-1520 หรือ Line: @Samlor.bkk

ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งที่มี เชฟชุมพล แจ้งไพร เป็นเชฟใหญ่ผู้ดูแลเมนูและรสชาติอาหาร อีกทั้งเป็นร้านที่ได้รางวัล 2 ดาวมิชลินด้วย อาหารของที่นี่จะเน้นใช้วัตถุดิบไทย นำเสนอแบบไทยๆ เหมาะกับคนที่อยากพาเพื่อนชาวต่างชาติมานั่งชิมด้วยกัน หรือคนที่อยากลิ้มลองรสชาติอาหารไทยระดับหรูหรา โดยจะมีการเสิร์ฟเป็นสำรับอาหารตามฉบับไทยดั้งเดิมเช่นกัน

สำหรับคอร์สเมนูใหม่ที่ทุกคนจะได้ลอง เชฟได้หยิบสมุนไพรไทยมานำเสนอเป็นเมนู 5 สัมผัส 8 รสชาติ นำเสนอในชื่อว่า “Sustainable Wisdom of Thai Herb Samrub” มีให้เลือกระหว่าง 8-course ราคา 3,512 บาท หรือ 5-course ราคา 2,912 บาท สามารถสอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 095-141-5524, 02-059-0433-4 หรือ https://www.r-haan.com 

ร้านอาหารของเชฟมิชลินชาวดัตช์ผู้โด่งดัง Henk Savelberg ซึ่งร้านอาหาร Savelberg Thailand แห่งนี้ก็ถือเป็นร้านอาหารแห่งแรกของเชฟที่เปิดอยู่นอกประเทศเนเธอร์แลนด์ด้วย และหากใครเคยมาชิมแล้วห็จะเห็นเลยว่าสไตล์การทำอาหารของเชฟ Savelberg จะเน้นให้ความสำคัญกับวัตถุดิบและรายละเอียดบนจานเป็นหลัก

คอร์สเมนูปัจจุบันมีชื่อว่า Savelberg Experience จำนวน 6-course ราคา 4,000 บาท สามารถสอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ทาง https://www.savelbergth.com หรืออีเมล reservation@savelbergth.com 

สวรรค์ เป็นอีกร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งที่เชื่อว่าใครๆ ก็อยากแนะนำต่อ เพราะเชฟรังสรรแต่ละเมนูได้น่าเสนใจทั้งหน้าตาและรสชาติ โดยมีเฮดเชฟคือ เชฟอ้อม - สุจิรา พงษ์มอญ ผู้ครองตำแหน่ง Young Chef Award 2021 จากมิชลินไกด์ ดังนั้นเชื่อได้เลยว่าฝีมือเชฟไม่ธรรมดาแน่นอน แล้วยังมี เชฟเปเปอร์ - อริสรา จงพาณิชกุล มาเป็นผู้สร้างสรรค์จานของหวานปิดท้ายคอร์สให้อีก

คอร์สเมนูใหม่ล่าสุดที่เปิดตัวพร้อมการกลับมาเปิดร้านในเดือนนี้ จะเริ่มเสิร์ฟตั้งแต่เดือน พ.ย. เป็นต้นไป มีจำนวน 11-course ราคา 1,980 บาท สามารถจองที่นั่งหรือสอบถามได้ที่อีเมล contact@saawaan.com หรือเว็บไซต์: https://www.saawaan.com/book-now

ร้านอาหารอิตาเลียนในย่านเย็นอากาศของเชฟคริสเตียน มาร์เทน่า จาก Sensi ที่เสิร์ฟอาหารสไตล์โมเดิร์นที่ใช้วัตถุดิบทั้งในประเทศและจากยุโรป ทุกคนสามารถเลือกได้ว่าจะนั่งชิมที่โต๊ะอาหารธรรมดา หรืออยากนั่งบริเวณครัวเปิดสไตล์ chef’s table ที่จะมีเพียง 10 ที่นั่งเท่านั้น โดย Clara นี้ตั้งชื่อตามภรรยาที่มีส่วนร่วมในการทำร้านอาหารแห่งนี้ด้วย

สำหรับคอร์สเมนูใหม่ซึ่งเป็นเมนูปัจจุบันมีชื่อว่า “Once Upon A Time In Italy Menu Chapter II” มีให้เลือกระหว่าง 5-course ราคา 2,680 บาท หรือ 7-course ราคา 3,080 บาท สามารถสอบถามหรือสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 095 879 6257 หรือ https://www.clarabangkok.com 

โปรเจ็กต์พิเศษระหว่าง “เชฟปริญญ์ ผลสุข” แห่งร้านอาหารไทยระดับตำนาน สำรับสำหรับไทย และห้องอาหาร Spice Market ของโรงแรมอนันตรา สยาม กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งพร้อมคอร์สเมนูสไตล์ ‘สำรับไทย’ ที่เชฟปริญญ์หยิบวัตถุดิบตามฤดูกาลมาเสิร์ฟเป็นอาหารไทยรสชาติถอดมาจากตำราโบราณให้ทุกคนได้ชิม 

โดยจานเด่นที่อยากให้ตั้งตารอก็คือ “แกงตูมีกุ้งมังคุดคัด” เป็นแกงของชาวเปอรานากันที่คล้ายแกงส้ม ทว่ารสชาติจะเข้มข้นและกลมกล่อมกว่า เพราะต้องนำเครื่องแกงส้มไปผัดให้มันก่อน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หากินได้ยากในไทย 

คอร์สเมนูนี้จะเสิร์ฟตั้งแต่ วันนี้ - เดือนมกราคม 2565 เท่านั้น มีให้เลือกระหว่าง 7-course ราคา 2,300 บาท และ 10-course ราคา 2,800 บาท

สำรองที่นั่งได้ที่เบอร์ 0 2126 8866 หรืออีเมล dining.asia@anantara.com